ته آنا جو حصو آهي

آنا - هن شايد سڀ کان مشهور کاڌي پيداوار آهي. اسان کي اڪثر ڪري ڪڪڙ (ڪڏهن ڪڏهن کائڻ گوس) آنا، پر قدرتي طور ايندڙ پکين جي ڍڪيل پرهيز لاء مناسب آهي. ڪجهه ماڻهو اسان لاء ڌاريا کاڌو کائڻ. خاص ڪهڙو، مثال طور، turtles جي ڍڪيل ۽ هڪ هر دفعي لاگ ٿي سمجهيا وڃن ٿا. اسان جي دائمي اڻ ۾ ڳھائي ڇڏي ڏيندو نه، ۽ جيڪي ڍڪيل جي انشا آهي جي باري ۾ ڳالهائي، ويچارا اسان لاء ڪڪڙ. سڀ کان پوء، هن پراڊڪٽ اسان جي جلجي گهڻو nutritional قدر جي لاء ڪئي آهي.

ڍڪيل جي ڪيميائي انشا

هر آنا هڪ پروٽين حصو ۽ زردي آهي. آنا whites - 90٪ پاڻي، جڏهن ته باقي 10٪ - پروٽين آهي. سوڻ ۽ cholesterol - جي زردي به پروٽين ۽ انھن کانسواء تي مشتمل آهي. اهڙيء ريت، هڪ چڱي پکي آنا 10،6 ز وسا، 12،6 ز پروٽين ۽ cholesterol جي 424 milligrams تي مشتمل آهي.

ڪڪڙ جي آنا پروٽين جزا:

هن پروٽين ڪئي آهي:

• پاڻي - 85 سيڪڙو؛
• سوڻ - 0،4protsenta؛
• پروٽين - 12،7 سيڪڙو؛
• آڪسيجن - 0.6 سيڪڙو؛
• باقي - گلوڪوز، enzymes ۽ گروپ بي جي vitamins

ڪڪڙ جي پروٽين جزا:

• 54٪ - هڪ پيداوار هو ته مذڪوره هدايت ڪئي (1889 ع ۾ هڪ سال ۾ اڪيلائيء) ۾ غالب ovalbumin؛
• conalbumin (ovotransferrin) جي 12-13٪. اهو antibacterial مال مالڪ، ۽ lysozyme (جنهن به آنا ۾ موجود آهي) سان عطف ۾، هن جو اثر وڏي بهتر آهي؛
• 3.3-3.5٪ - lysozyme آهي. جي ھيئن معروف ۽ تجارتي مقصدن لاء استعمال جو هڪ، ته آنا جا جزا. اهو 1922 ع جو سال ۾ دريافت ڪيو ۽ هڪ bacteriolytic enzyme طور استعمال ڪيو ويو آهي؛
• 2-3.5٪ - ovomucin؛
• 2٪ - ovoglobuliny.

هن يگ جي انشا - زردي

اهو سيال پيداوار انشا جي باري ۾ 33٪ تائين اڪائونٽن. جي زردي جي باري ۾ 60 گھرجون پوريون تي مشتمل آهي. هن 3 ڀيرا جي پروٽين ۾ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي،.

جي زردي هيٺين وسي تيزابي تي مشتمل آهي:

1. Polyunsaturated تيزابي.
2. Monounsaturated امل.
3. رچيل تيزابي:

• Linoleic - 16٪؛
• linolenic - 3٪؛
• oleic امل - 47٪؛
• myristic - 1٪؛
• palmitic - 23٪؛
• palmitoleic - 5٪.
• stearic امل - 4٪.

سنڌ جي پيداوار جو Nutritional قدر

ان nutritional جي nutritionists موجب قدر آنا لڳ ڀڳ ڪارو ۽ لال caviar سان وٺي ڪيچ. اهو د جو هڪ ٽڪرو يا کير جي هڪ وچولي-اوچائي شيشي جي برابر آهي. ان کان سواء، هن آنا - هڪ آزاد ۽ متوازن خوراڪ جي پيداوار آهي، جنهن جو مطلب آهي ته لاش جي ان assimilation جو في سيڪڙو 98٪ تي پهچي ٿو. تنهن هوندي به، هڪ ننڍي caveat سان - جي ڍڪيل کي جوش اچي وڃي ڊيپ ڪري، پوء اھي ان جي سڀ مفيد مال ۾ رکي ويندي. جي خطرن ۽ فائدا جي باري ۾ سڀ دليل جي ۾ ڍڪيل جو اڪثر حصو انھن ۾ cholesterol جي مواد مان گهٽجي ويئي. اهو مشهور آهي ته هڪ اهم زخمن ان کي هڪ overabundance ماريندو آهي. تنهن هوندي به، ننڍي مقدار ۾ ان جو رڳون جي آپريشن ۽ دل لاء indispensable آهي. ڏهاڙي ذلت ان 300 mg آهي.

را ڍڪيل

ڪجهه ماڻهن کي شايد ته اوھان جي هڪ وڏي رقم نه ڪري سگهي ٿو نه ڄاڻندا آھن ، را ڍڪيل جيئن مال آهي، جنهن جي هڪ hen جي آنا (trypsin inhibitor) جو حصو آهي ته معدي عمل ڍلو. پر ان کي هاڻي ڪو به پکي آهي، ڇو ته 70 درجن تي ان جي مڪمل تباهي آهي. تنهن ڪري، heat- علاج ڍڪيل خوف کان سواء کڻي سگهجي ٿو.

پوء، جيئن ته اسان ڏٺو آهي، ته آنا جي انشا تمام پيچيده ۽ قسمين قسمين آھي. ان جي جزا هڪ متوازن غذا جي لاء ضروري جزا آهن. وٺي هن قيمتي کاڌو پيداوار رڳو تن کي جيڪي ماڻهو ان کي هڪ allergy آهن پوندو نٿا رھن.