کوھ پنير ڪريم ۽ نه رڳو سان Eclairs

<-page {سائيز: 21cm 29.7cm ؛! حاشيہ: 2cm} منصوبابندي {حاشيہ-تري: 0.21cm} ->

Eclairs - سڀني جو پسنديده ڪهڙو، اڪثر ڪرد ڪريم eclairs سان پکا. لفظ "eclair" فرينچ واريون ڪئي. پوء جو ڪيڪ سڏيو choux پيسٽري ڪريم سان. ان جي مٿي تي shiny glaze سان ڀريو پيو آهي

سان پچائڻ eclairs کوھ پنير ڪريم هڪ سنيپ آهي. پر ڀريندؤ کان اڳ، اسان کي اڃا تائين پهچي لاء وقت آهي، پر ساڳئي ئي وقت ۾، سنڌ جي dough سان شروع ٿي آڻي. هن مقصد لاء، هيٺين ingredients استعمال ڪري رهيا آهن: مکڻ، اٽو، آنا، پاڻي، لوڻ.

مکڻ (100 ز) وٺو، ان cubes ۾ پٽي، هڪ ننڍي saucepan ۾ وجهي ۽ هڪ ننڍي باهه تي ڪر. مکڻ وجھندو جيستائين ان melted آهي. پاڻي جي melted مکڻ گلاس ھڻي، لوڻ شامل. باھ ڪجھ هڪ ٽچڪندو کي وڌائي ۽ ان جي آميزش آڻ. ان کان پوء، سنڌ جي باهه ننڍا ڪيو. لاڳيتو روانا ٿيا، مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ڪپ اٽو پلٽيان. ڪا ڇپ کان سواء هڪ ڇڏيندو shiny ڪاميٽي جيستائين وجھندو. ان کان پوء، سنڌ جي dough ٿورو مين ڏي. جي ٿڌو dough ۾، 4 ڍڪيل (ھڪ وقت ھڪ) شامل ان مانجھي کي اڳتي وڌڻ، جڏهن ته.

جي dough کان cakes ڪر. خاص وٺو piping بيگ هڪ ڇڏيندو ٽيوب سان (المعروف "confectionery ٿيل سرنج") ۽ وارين يا ڊيگهه 10 جي sausages جي صورت، ۽ 2 سي ايم جي ٿولهه ۾ هڪ بيڪري dough تي extruded آهي. انھن جي وچ ۾ فاصلو 5 وڏي وزير کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪو هڪ پيسٽري بيگ آهي، ڀينگ ڪري سگهجي ٿو هٿ جي وارين، صرف انهيء لاء تيل کڻي سندس هٿ جي ورکا.

هڪ چڱي-وتندو تنور ۾ 20-25 منٽن لاء dough جنگين. اوڏانهن بيڪري جي شروع ٿيڻ کان پوء 10 منٽن کان پوء، cakes اٿي ۽ آخر ۾ flushed. ، ته پوء هن تنور جي ضايع ٿيڻ ۾ باهه ۽ ٻيو 15 منٽ eclairs گلفام ۽ قائم ٿي وڃي بيڪري جاري.

ان کي ياد ڪري ٿو ته تنور لياري نه ٿي وڃي اهم آهي! Cakes "نازل آباد" ڪري سگهو ٿا ۽ اهي pancakes ۾ ڦيرايو ويندو.

eclairs مين، جڏهن ته، ڀريندؤ جي ڪريم يعني جي صنعت جي شروعات.

نه éclairs جي ٽن سڀ کان عام variants آهن.

اختيار 1: کوھ پنير ڪريم سان Eclairs.

استعمال: کوھ پنير، کنڊ، ڳاڙهسرو ڪريم يا ڌؤنري جو.

پنير جي 200 گرام وٺي. کنڊ جي 150 گرام سان گڏ ان جي ڳنڍڻ کان پوء ڌونري يا ڳاڙهسرو ڪريم ۽ چڱيء طرح ملايو جي 200 گرام ۾ شامل آهي. جي ختم آميزش اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء فرج ۾ وجهي ته ان کي ڪجھ thickens آهي. ان کان پوء کوھ پنير ڪريم سر سان ڪريم cakes ۽ eclairs سان ڀرجي ويا.

اختيار 2: مکڻ ڪريم سان Eclairs.

استعمال: مکڻ، کير، ڍڪيل، کنڊ.

کنڊ وٺي (1 ڪپ) ۽ ان کي آنا سان triturated ويو. پان ڦيرائڻ ۾ ملاوت، کير جو اڌ ڪپ ۽، لاڳيتو روانا ٿيا شامل، جو وزن جي تتي رياست کي ڪرڻي آهي. هن کان پوء، گرمي کان آميزش کي ختم. جڏهن ته ان cools، ان کي مکڻ جي 200 گرام لڳن ٿا. خير کيس whipped ۽ ننڍن حصن ۾ تيار آميزش ۾ پوندڙ، چڱيء طرح mixing. توهان هڪ چاهيو ٿا ته چاڪليٽ ڪريم، تون ٿورو cocoa پائوڊر شامل ڪري سگهو ٿا. ڪريم تيار ڪيو.

اختيار 3: جي condensed کير سان Eclairs.

هن saucepan خانو رکيل هو جوش اچي condensed کير (بئنڪ کان سواء، يقينا)، پاڻي ۽ هڪ ننڍي باهه سان ملي جلي هڪ ٽچڪندو لاء حاضر آهي. Whipped مکڻ نيلوفر (200 گرام). اهو اڇو ٿي وڃي. ان کان پوء، اڃا whisking، ھڻي، جتان پاڻي سان condensed کير جي آميزش ٿڌو ڪيو. هن قرآن ڪريم کي وڌيڪ مهربان هو، توهان ٿوري uncooked condensed کير شامل ۽ چڱيء طرح وجھندو ڪري سگهو ٿا. ڪريم تيار ڪيو.

سواد کي zhellaniyu تي ختم ڪريم cinnamon، vanilla، liqueur يا brandy شامل ڪري سگهو ٿا.

هاڻي pastries کي ڀريندؤ. لاء اڳتي. هن ڪندا، جي ختم Eclair، پاسي تي، هڪ ننڍڙي incision ڪر. هن incision هڪ پيسٽري بيگ استعمال ڪرڻ جي ذريعي، هن کي ڀريندؤ جي eclair ۾ رائج آهي.

۽ آخري رابطو - چاڪليٽ glaze.

جي glaze تيار ڪرڻ، چاڪليٽ جو بار وٺي ان کي ٽڪر ٽڪر ۾ ڀڃندا، هڪ saucepan ۾ وجهي ۽ ڳاري. وري، ڪريم جي 2 tablespoons شامل ۽ ٽچڪندو کي آڻي، ان سان لاڳيتو روانا ٿيا. فوري طور تي ان جي ڪيڪ تي icing لاڳو.

توهان جي glaze سان tinker ڪرڻ نه ٿا چاهيو ٿا، ان کي پڻي کنڊ سان متبادل آهي.

ته سڀ آهي. تيار Eclairs. جي بسم الله ڪجو!