چيني چانهه "Longjing": بيان، ڪنڀار، تاريخ ۽ تبصرا

هيء سائي چادر شايد چين ۾ نمبر هڪ آهي. ۽ Chin cha جي ذڪر جي شين جي هڪ - چانهه جي باري ۾ قديم ڪتاب (پهريون ملينيم ق.م). چانهه "Longjing" - "بلائن جو خير" (چيني جو نالو ڏنو مان ترجمو ڪيو ته جيئن) - هڪ معروف ۽ چين ۾، ۽ دنيا جي آس پاس ٻين ملڪن ۾ مشهور آهن. ۽ هن چيو ته هڪ ڊگهي تاريخ، جيتوڻيڪ سندس فلسفي ڪئي. ۽ چين جي جمهوريه کي هڪ دوري دوران روايت جي مطابق آهي ته Celebrities پيئڻ لاء علاج آهي.

هڪ ٿورو تاريخ

پهرين چيني چانهه جي "Talmud"، چوي ٿو: "Longjing" چانهه جي پهرين ٻن مندرن جي دامن ۾ هن علائقي ۾ آباد ڪيو ويو: Tian لو Hu ۽ لن Yuin. چيائون ته ان کي "کڏ بلائن جو آليون لو Hu" (eponymous ڍنڍ) سڏيو وڃي ٿو. ڪيترن سالن تائين چانهه جي پوک جي، "Longjing"، ذائقي سان لطيف سائينء جو مزو ڪرڻ لاء مهرباني، بيشڪ چين جي سڀ کان علائقن کي لاڳو ٿئي ٿو، ان جي منگ گهراڻي جي شاهي درٻار ۾ شان ۽ عزت گھرجي، ان جي Qing التمش ۾ "مقدر جي انتها تي" تي آهي. چانهه جي پراڻي زماني ۾ "Longjing" ضروري ٽيڪس گڏ ڪرڻ جي فهرست ۾ شامل آهي. نه به شهنشاهه کي پيئڻ لاء آڇون جي هڪ تقريب ۾ هو. وڌيڪ هڪ هزار سالن تائين ان کي عالمي پکڙيل آهي. چانهه جي - اڄ به، چين جي دنيا ۾ رڳو رياست، انهن جي قومي فخر جي برآمد ۾ مصروف آهي. هن جو خرچ ۽ مواد، ۽ ثقافتي انفراديت وڌائي.

"گونگو"

چين ۾، اتي هن چانهه پيداوار جي ڪيترن ئي varieties، پر هن جي اڳواڻي ۾ 4 ڀاڱا جي درجابندي ۾ آهن. ۽ منجھائن - "هانگ» (۽ بختاور سان)، ۽ هن جي عزت ۽ معيار ۽ قدر جو هڪ primacy قيدين. اھو ھن ڪري جو سڀ کان وڌيڪ قيمتي قسم رڳو ھڪ سخت، چڱي-پناهه گاهون، پوکي آليون لو Hu اولهه ڍنڍ ۾ ڀڙڪي آهي. ميدان جي ڪل ايراضي 163 ڪلوميٽر (آباد ھنگزوئو، Chzhetsyan) آهي. "گونگو"، هڪ مختلف جاء تي مٿي کڻي، حقيقي نه سمجهيو آهي.

Mao پسنديده چانهه

هانگ چيئرمين Mao جي پسنديده پيئندو مان هڪ آهي. هن ڍنڍ آليون لو Hu کي سندس دوري دوران، هن پاڻ پنهنجي هٿن سان ٿوري چانهه سرھاڻ گڏ، ۽ اھي تنهن کان پوء welded هئا ته Creek کان بهترين پاڻي چيتي جي ذريعي هلندو هو تي. هن سگندو ۽ هن چانهه جو مزو Mao کان متاثر هو. هن چيو ته چانهه 'Longjing گونگو کان وڌيڪ خوبصورت ڪجھ به نه "، هن ذريعو کان پاڻي تي پيدا ڪيو آهي ته. ۽ پوء، سنڌ جي وڏي چيئرمين جي وفات کان پوء، سنڌ جي چانهه وڻ، جتي هن جي بأقل گڏ، ان جي صحبت جي صحن ۾ چانهه جي پوک ڪئي وئي آهي، "ھنگزوئو" جي پيداوار آهي، جنهن جي وڌندڙ ۽ هن ڪلاڪ ۾ آهي.

کير علي نجفي

هيء "گونگو" ڍنڍ آليون لو Hu جي ويجهو، جي ٽڪرن جي الهندي لاء لاھيون تي ڀڙڪي آهي. انهن هنڌن تي ان ۾ زرخيز مٽي، humid آبهوا، neskupymi ورن، fog ۽ گهٽ ڪڪرن ته جئين الهندي جا ٽڪر لڳ ڀڳ سڀني سال لکين تي پکڙيل لاء مشهور آهن. هن جي شخصيت تي چانهه اچان "گونگو" به ڪرڙ جي چونڊ کي متاثر ڪري، ۽ بروقت گڏ ڪرڻ، جنهن 05،04 تي 10،03 کان جاء تي وٺي وڃي، پر پڻ هٿ-roasting جو طريقو آهي، جنهن کي هڪ مڪمل 10 ڪلاڪ محنت ڪريو. چانهه خام مال جي kilos تي لڳ ڀڳ 26.000 بڪيون آهي. چيني چانهه "Longjing" اچان "هانگ" چين ۾ ۽ تتر جي مشهور اچان جو لقب ڏئي. 1991 ع ۾ هن چيو ته 1992 ع ۾ بين الاقوامي فيسٽيول ۾ اسي انعام سان نوازيو ويو - هڪ سون تمغا ۽ "سياحن جي لاء سڀ کان خريد مال" جي عنوان، 1994 ع ۾ هن چيو ته چين ۾ سڀ کان مشهور کاڌي پيداوار، زرعي مصنوعات جي معيار رکيو ويو هو.

سائي چانهه "Longjing". ٻين قسمن

پتي جوڙو، گڏو گڏ ان جي بڪيون جي معيار تي مدار رکندي، گڏ ڪرڻ جي وقت موجب، چيني ٺاهيندڙن، "Longjing" subspecies جي هڪ انگ جي سڃاڻپ. جي باري ۾ "گونگو" ٿورو مٿي آهي. اهو هڪ مهانگو اعلي معيار جي چادر آهي. اهو ئي غالب بأقل سڃاڻي چانهه بش. سندس گڏ چوپائي مال جي دور جي شروعات کان پهرين 2 هفتن ۾ پيروڪار آهي. "گونگو" هڪ مضبوط، تازو، نازنين گلن جي ثانوي شراب تيار ۾ richer ته خوشبو اٿس. جي ختم ٿي پيو جو رنگ اسڪيم - سڪو سائي.

• اڳيون: "هڪ" ڪلاس. سندس الزامن چوپائي مال جي دور ۾ سنڌ جي شروع کان پوء 3rd ۽ 4th هفتن تي فائز آهن. هيء را چانهه - بأقل سان گڏوگڏ هڪ چادر کولڻ شروع ٿئي ٿو. هن معاملي ۾ بأقل وڌيڪ ئي پاڻ کي مليل کان. "الف" جي طبقي جي به معيار جي درجه بندي ڪرڻ بابت آهي، ۽ هڪ حساس ۽ نازنين مزو، ڪوڙي aftertaste ته وات taster fills ڪئي آهي. ۽، characteristically: "هڪ" جي طبقي جي ڏهن zavarok اندر جو مزو ۽ سگندو کي تبديل نه ٿو ڪري آهي! اونداهي سائي چانهه جو رنگ.
• "AAA" -class. اهو به تمام آخر teas جي درجه بندي کي وهم ۽ هڪ هفتي جي "الف" جي ڀيٽ ۾ دير سان گڏ. کاڌ خوراڪ unopened سرھاڻ، ۽ تڏھن unfolded تختيون جي هڪ ڏنيون تي مشتمل آهي. ان جو سواد باريڪ آهي، مڪڙن سي بھشتن جي هڪ مٺي aftertaste سان. پنج کان وڌيڪ ياد ڪوڙي ذائقي شراب تيار کان پوء. پيلو-سائي مشروب جي رنگ جي حد تائين، jade.
• Jing پن. هي چانهه خام مال جي مند جو فصل جي دور کان پوء دورن ۾ فصل - 7 ڏينهن جي آخري کان اڳ.

وبال

خاص ۽ اعلي معيار جي پيداوار سستو نه ٿو ٿي سگهي: امان ان راهي ڪرڻ ۾، ان کي ڪجهه سنجيده ۽ ٿوري وقت ۽ مالي خرچ ڪڍي کڻندا ڪرڻ ضروري آهي. اهو هميشه dishonest ٺاهيندڙن جي وصيت سان نه ملي سگهي آهي. جعلي ان کي فوري طور تي تتر علائقي - چانهه "Longjing" به دوکي جي قسمت کان پاسو نه ڪندو آھي. قابل اطلاق سستو گريڊ frying، ته جيئن ٻين varieties سان مستند جي ننڍي مقدار جي فرم رنگت مستند Longjing آميزش حاصل ڪرڻ، سنڌ جي خام مال جي گهٽتائي درجي.

"Longjing" (چانهه): مال ۽ استعمال. تبصرا

چانهه پارٽي - هڪ رسم آهي ته روايت شامل آهن، جي سال جي حوالي سان ترقي ڪري. ۽ منجھائن گھڻن کي به ملڪ ۾ چانهه جي قانون جي محفوظ آهن. "Longjing" چانهه جي جائزي مطابق عمل دوران صحيح نموني جي ضرورت آهي. اهو "چانهه جي روح کي" ناس ڪرڻ ممڪن نه آهي، پوء قبل از کلي هڪ گرمي پد في 70 درجن کان اعلي تي پيروڪار آهي. شراب تيار 85. ۾ جاء وٺندي پيداوار جو هڪ ئي رقم رپيا معياري مقدار teapot 5 گرام کان اعلي نه هجڻ گهرجي. ڏهن منٽن جي باري ۾ پيو Infused کان پوء چانهه drained ڪري سگهجي ٿو ۽ وڌيڪ شراب تيار ورجائي. چانهه جي رابطو Crockery گلاس، porcelain، jade، پوء ته اصل مزو ۽ سگندو بدلجندڙ جو ڪو به خطري جو ڪيو وڃي. نظريه جي خدائي پيو ننڍو ساغر جو بهترين استعمال ڪرڻ چاهين ٿا. ڪجھ سان هي چانهه گڏيو ۽ جام نه ٿو سفارش نه آهي. توهان جي چانهه ڊي!