جهڙا جادو: اسان جي زندگين ۾ vanilla گلن جي

vanilla سگندو اسان سڀ اسان جي زندگي سنگتي: ننڍپڻ کان اسان مزيدار vanilla biscuits جي بوء، نوجوانن اسان خوشبو ساھيڙي يا توهان جي پنهنجي پسنديده خوشبو سان شريڪ ياد ڪريو. پوشاڪون ۽ آرام جي يادون مان هر هڪ کان emanates! نه ايترو ڊگهو اڳ، سائنسدانن لڌو آهي ته خوشبو ته vanilla گلن ۽ هڪ مضبوط گند هن ٻوٽي جي ڦر مان نڪتل، انساني نروس سسٽم تي calming ۽ راحت جو اثر exudes. ۽ جڏھن ماڻھن ھي ٻوٽو آهي، جنهن جي گلن ڄمائي ۽ جيڪي حالات ان جي لاء تمام ضروري آهي جي باري ۾ مشهور ڪري ڇڏيو آهي؟ هي مضمون، هڪ vanilla باغ جي طور تي هن گلن جي باري ۾ توهان کي ٻڌايو جنهن جي هڪ تصوير هيٺ پيش ڪجي ٿو، ان سان گڏو گڏ سڀني سوالن جا جواب ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

هڪ ٿورو تاريخ

جي Aztecs، جيڪو ان کي استعمال جي مقدس پيئڻ جي palatability کي بهتر ڪرڻ لاء - - جديد چاڪليٽ جي prototype Vanilla ڄمڻ وچ آمريڪا، جتي ان کي انتهائي مقامي ماڻهو جي prized ڪيو ويو آهي.

پهريون يورپي مصالحي جي ذائقي جو مزو، هو Hristofor Kolumb، جيڪو علاج جي چاڪليٽ مقامي حڪمران پيو. ته ڪرستوفورو ڪولومبو يورپ، جتي ان نازنين سواد جيئن اسپين، آسٽريا ۽ اٽلي جي طور تي ملڪ ۾ پهريون ڀيرو بدعنواني ويو کي vanilla آندو. هن Spaniards، جي vanilla سگندو پيار ۽ pods بخش ميڪسيڪو قبيلن کان کڻڻ جو خراج مان گھڻا جي وڪري مان حاصل گذارڻ جي ڦر، vanilla گلن جي ڦٽي کان پوء ٺهيل آهي. جي وڌيڪ ٽن صدين جي ٿيندڙ بادشاھي اڪيلي درآمد ۽ قديم دنيا ۾ vanilla جي رسوائي هو. سنڌ جي اعلي خرچ ۽ ٻين ملڪن delivering جي پيچيدگي جي ڪري ٿوري ٿوري دير کان پوء هن مصالحن سان ملاقات. پوء، جي شروعات چونڊون صدي عيسويء ۾، vanilla پڪي مال کي شامل ڪيو وڃي ٿو وڄائين ۽ شراب پيئندو لاء ان جي flavored سگريٽ نوشي جي شين جي شروع ڪيو، گڏو گڏ.

ڦڪو فليش خاصيتون

Vanilla، وڌيڪ وعن - vanilla باغ - جي باغ جو خاندان (Orchidaceae) جي صرف نمائنده، ميون، جنهن جي زور ڏئي انسان جي استعمال ٿيندا آهن. هن ٻوٽي جي ذيلي ذات، زمين جي ٻنهي hemispheres جي تاپيري علائقن کي ڏيهي، اتي جي باري ۾ 100. جي vanilla لاء سڀ ٽي ڀاڱا ۾ هڪ تجارتي پيماني تي ڀڙڪي آهي:

• planifolia؛
• pompona؛
• tahitensis.

انهن مان هر هڪ جي باري ۾ وڌيڪ تفصيل لاء ٿوري دير کان پوء سڌ ڏيندو.

سڀ vanilla - curling مثالي ٽڪرا، جنهن جي قدرتي حالتن ۾ 40 ميٽر تائين پهچي ٿو. فطرت ۾، انھن تي parasitic آهن cocoa وڻن ۽ پوکي اهي خاص props انسٽال يا انھن کي ايندڙ پوکي dracaena وڻن جي اهڙي هڪ پاڙي کان مبتلا نه رهيا آهن. Vanilla ٽڪرا ڪافي وهن سٺا، گذريل مهيني ۾ ترقي جو هڪ ميٽر تائين پهچي سگهي ٿو. herbaceous اسلامي غلبي جو vanilla کان هوا جي هڪ plurality جي پاڙ جي ترقي جي دور ۾ نظر ايندا، جي ٻوٽي کي ڪرندا کي مدد ۽ وڻن ۾ منعقد. هن باغ ٿلھين، ٽوس-lanceolate جي پنن.

وڏو ۽ تمام vanilla گلن جي، جنهن جي فوٽو هيٺان ڏسي سگهجي ٿو، هڪ برش ۾ گڏ ۽ پيلو-سائي رنگ ۾ رنگيل smelling لڳندو. Perianth ڇهه جيان آهي، جنهن جي هڪ هڪ ٽيوب ۾ ھٽايو ۽ هڪ "شرڌا"، جنهن کي صرف pistil ۽ stamen لڪل آهن صورتون آهي جو سڃاڻي. ساڳي گلن جي جوڙجڪ ان pollination، جنهن کي مقامي bees ۽ hummingbirds جو رڳو هڪ قسم کڻندا ڪري سگهو ٿا ڏکيو ٿو.

سندس زندگي جي ٽئين سال ۾ Vanilla blooms، هر گلن جان صرف هڪ ڏينهن سان. Ovary، جنهن vanilla جي pollinated گلن بڻجي، تمام گھڻي ترقي: 7 9 کي مهينن کان - ۽ 10 جي هڪ تنگ ڊگھا ھوندا cylindrical ڦر ڊيگهه بڻجي - جي ناسي هڪ-compartment خاني اندر 30 سي ايم ناسي-ڪارو ننڍي ٻجن جي مڪمل آهي .. انهن ريء هڪ ڊگهي وقت تائين ميوو پيدا ڪري، 20 50 سالن تائين.

نگارن

روسي ٻوليء ۾ لاطيني مان ترجمو مطلب Vanilla "Pod"، ۽ اڄ ڦاٽن جي ٽن قسمن جي ڪيترن ئي پسنديده مصالحي لاء ڀڙڪي رهيا آهن. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته vanilla گلن ته وچ آمريڪا ۾ مليا آهن، سڀني قسمن اڄ استعمال جي progenitors هئا.

Vanilla planifolia

اهڙيء طرح، جو سڀ کان عام ۽ ڀريا جي Vanilla planifolia جي سڀ کان وڌيڪ طاقتور ۽ مٺي سگندو وچ آمريڪا، انڊونيشيا، ڪيريبين ۽ Madagascar ۾ ڄمائي. هن ذات جي گلن جي هڪ شديد ۽ نازنين خوشبو، ڄاڻي ٻجهي pollinated ڪئي. هن ٻوٽي جي ميون جي هٿ جي فصل آهن، ان کي وڏي پيماني تي پچائڻ ۽ سينگار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

vanilla pompom

Vanilla pompona، ميڪسيڪو ۽ پناما ۾ ڀڙڪي، گڏو گڏ ٻين - گهٽ عام ۽ خوشبودار ته پوء-سڏيو انٽيليس ٻيٽ vanilla آهي وچ آمريڪا ۾ ملڪ. اهڙي قسم جو کاڌو صنعت ۾ extracts جي صورت ۾ سڀ کان ڪيس ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

Tahitian vanilla

Vanilla tahitensis JWMoore - باغ جو ٻيو قسم، جن جي ميون پچائڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن، Vanilla planifolia ۽ pompona Tahitian vanilla گذرڻ جي نتيجي ۾ مليل آهي. جي ٻيٽ ۾ هن ٻوٽي سٺا فرانسيسي پالينيشيا جي، گڏو گڏ ئي پئسفڪ سمنڊ جي ڪجهه ٻين ڏاکڻئين حصي. heliotropine - هن قسم جي pods vanillin جي هڪ حقير رقم، پر ٻئي جو سواد جزا جو سڀ کان رکي. سبب Vanilla tahitensis ان ڦر ۽ ڏاريندڙ نوٽس جو سندن هڪ هٽي قائم سان هڪ نرم ۽ نازنين سگندو ڪئي. جي کاڌ درخواست ڪرڻ کان سواء، خوبصورت ۽ خوشبودار گلن جي flavoring ۽ مختلف علائقن جي سينگار لاء سٺا tahitensis vanilla.

ڪٿي ان ڄمائي؟

اصل Vanilla وچ آمريڪا جي ڪجهه حصن ۾ صرف ڄمائي، پر اڄ تائين ان جي ڪيترن ئي تاپيري ملڪن ۾ ڀڙڪي آهي ته. عام اوسر ۽ هن ٻوٽي جي ترقي لاء humid ۽ گرم موسم جي ضرورت. اهڙيء طرح نباتات هڪ گرمي پد في جي ڀيٽ ۾ 30 ⁰ سي ۽ جي ڀيٽ ۾ 15 ⁰ سي ۽ جي باري ۾ 80 سيڪڙو جي سڌ نمي هيٺين نه اعلي جي ضرورت آهي. vanilla جي سڀني قسمن جي گهرن ۾ پهتا لاء گهرڻ: ان حياتياتي پدارٿن، سٺي هوائي permeability ۽ پاڻي ۾ friable ۽ دولتمند ٿيڻ جو هجڻ ضروري آهي.

ميڪسيڪو، برازيل، پيراگوئي، گڏيل قومن، اولهه آفريڪا ۾ آمريڪا ۽ فرانس پالينيشيا جي ٻيٽ ۾: اڄ، vanilla جي خط استوا کان 10 کان 20 درجا کان واري علائقي ۾ ڪيترن ئي ملڪن ۾ آباد آهي.