ايلٽا سنڌي ٽاس. آرٽ جي حيثيت سان سنڌي چئن پارٽي

چانهه جي تقريب لاء انگريزن جي ڀيٽ ۾ گهٽ کان گهٽ اهم نه آهي، مثال طور، سموريائي ڪوڊ لاء جاپاني. ڪنهن به سنڌي گهر ۾ چانهه آهي. ان کان علاوه، دنيا جي مشهور شراب پيئڻ کان به وڌيڪ هڪ آهي، پر ڪيترائي. برطانوي سماج ۾، چان پيئڻ جي پنهنجي خاصيتون آهن ۽ هر شهري جي روزاني جي معمولي ۾ شامل آهي. انگريزي چائے برطانيه ۽ انگلينڊ ۾ ماڻهن جي جانورن تي هڪ خاص جاء تي قبضو ڪري ٿو.

روايتون ۽ رواج

پهرين ۽ ٻيو ڀيرو سنڌي چانهن صبح جو شراب پيئي آهي. انگلینڈ کے شہریوں میں اضافہ اس مضبوط، کیفین امیر پینے جو ایک کپ سان شروع ہوتا ہے. چانهه "احمد. سنڌي ناشتي" جاڳڻ لاء مثالي آهي. پهرين اهو پختو ٿي وڃڻ ۽ خوشگوار ڪرڻ جو مقصد آهي. اهو وچ ۾ 6 کان 7 آهيان. اڳيون، سنڌي ميچ ناشتو لاء صبح جو اٺن ڏينهن تي پٽي وينديون آهن. انهي حالت ۾، کير يا ڪمان شامل پيو اچي.

ٽين ڀيري سنڌي چانهه تي پهتي. هڪ ٻي ناشتي جو هڪ ناگزير حصو - لنچ - انگريز چانهه آهي. روايتون هن وقت پيئڻ جو پڪو خوشبو ۽ پختو پيئي، اميرن ميز جي باري ۾ نه وساريو. توهان چانهه ۾ هڪ بساٽ، هارريل هيڪل، مانيء ۽ مکڻ سان چانڊ پيسٽامن سان گڏ باد بيڪٽٽ، جام يا هيڪا ڪيڪ سان گڏ ، بنگ ، جليس يا مٺي ٽڪريڪن سان چانهه پيئي سگهو ٿا.

چوٿين وقت چانهه کان انگريزن کان ڪافي دير سان آهي. اهو ڪم ڪندڙ ڏينهن جي وچ ۾ وقف ڪيو ويندو آهي. اهو چانهه ڀڃي سڏيو ويندو هو، اهو آهي، چانهه لاء هڪ ننڍڙو وقفو.

پنجين وقت تائين، سنڌي روايتي طور پنجين ۾ ميز تي ويهي رهي. هن وقت، انگريزيء ۾ انگلينڊ وارا ڪروڙين لکين خاندانن ۾ ورهايل آهن. هر شي، سادو ٽاورين کان ۽ راڻي سان ختم ٿي، هن خوشبو پيئي پيئي، "سنڌي سنيپ" سڏيو وڃي ٿو. هيء هڪ روايتي سنڌي ڪارو چاه آهي، سخي کير يا ڪمي سان ذائقو آهي.

ڇهين وقت لاء 7-8 شام پيئي پيئي. هيء هڪ موڙي، اشراڪ سنڌي چانهه آهي. ھن واقعي دوران، اڻ پڙھيل تعداد جو نمونو ۽ مٺائي جي خدمت ڪندو آھي. گھر چڱو مزاج، گرمي ۽ آرام جي ماحول جو سبب بڻائيندو آهي. سنڌي سائي چانهه به اهڙي تقريب لاء مناسب آهي. اهو ڪمان يا کير شامل ڪرڻ لاء حرام ناهي. انهن جي ترجيحن کي انگريزي ماٿري کي ڌوڪي سگهجي ٿو، پر پيئڻ گهرجي وڌيڪ ڪوفين ۾ ڪونهي.

سنڌي چانهه جي مختلف قسم

آسام ان جي اميرن ۽ ٿورڙي مزاج لاء مشهور آهي. چانهن جي اشارن لاء، قسمين ڪيانيا ۽ دراججنگ کي مختلف سمجهن ٿا. سري لنڪا ان جي منفرد آوموم لاء مشهور آهي. وڌيڪ تفصيل سان انهن مشهور شراب پيئڻ بابت ڳالهايون.

سنڌي انگلش ٽاسن جي وچ ۾، ڊجيلنگ هڪ خاص جڳهه تي قبضو ڪيو آهي ۽ ٻين کان وڌيڪ قيمتي قيمتي آهي. ٻيو نالو آهي "چانهه شيمين". "ڊجيلنگ" ۾ ڪجهه شرطن جي پيدا ڪيل آهي. هن جو مجموعو چار موسمن کان گذري ٿو، ۽ انهن مان هر هڪ ٻئي رنگ، سنتريشن ۽ مزاج ۾ ٻئي کان مختلف آهن.

آسام هڪ مضبوط پيتي آهي. اهو هڪ ناقابل مال مال واري ڇانو سان هڪ ذمي ذائقو آهي. آس ۽ چاه جي نوٽس پاران آسام چان جو ذائقو ياد اچي ٿو. انهي سان گڏ، سري لنڊن جي مختلف قسمن جي ڪري هي پيئڻ وڌيڪ نرم ۽ نرم آهي. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته صحيح طريقو چائے چاه جي ڇانو "آسام" کي سڏيو ويندو آهي "بيسوٽٽ ڪرسٽ جو رنگ".

جڏهن بهترين وقت چانهه پيئي وڃي؟

پيئڻ جو بهترين پيئڻ جڏهن استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته چانهه، جيڪو چئن ڪلاڪن کان وڌيڪ عرصي کان بيٺو آهي، نه رڳو نقصان واري ملڪيت حاصل ڪري ٿو، پر تمام ذائقي خاصيتن کي پڻ نقصان پهچائي ٿو. ان کان سواء، پيالو جي رم تي ٺاهيل پيلي جي کوٽائي، توهان جي پيٽ جي ديوار تي رهندو. سنڌي ميچ سوڌو ۽ ڪارائتو آهي جيڪڏهن اهي پاڻ کي ڪتب آڻڻ جو وقت نه هوندو آهي.

چانهه جو پيئڻ شروع ڪيو

استقبال جي شروعات تي، پيچيدگي کان اڳ ۾ پيالو ۽ ساٿين کي رکيل هجي يا عورت جي سامهون رکندو ته ڪير پيئندا. جيڪڏهن عورت هڪ لائق هٿ ڪندڙ آهي، پوء ڊوائيسز جي واري کاٻي ڏانهن رکيل آهن، ۽ جيڪڏهن انهيء جي مٿان، پوء سڄي پاسي کان.

ٽيبل تخت

هڪ چانهن جي دؤر دوران، ميز تي هڪ صفا ميبل ميلاپ مناسب آهي. اهو ممڪن آهي ته نرم يا ننڍڙي نموني سان گڏ جدول سان گڏ رکڻ گهرجي. ڊسپو ماپبل ميٽرڪول حرام نه آهي، بهتر هوندي، بهترين چونڊ فلاڪس آهي. هوء صرف ٽيبل کي بند ڪري سگهي ٿو يا ان کان پھان ٿو 15 سينٽي ميٽر تائين. جيڪڏهن تعمير جو هڪ شفاف ڌاڙهو آهي، پوء اهو ڍڪ نه ٿو اچي.

چانهه جوڙو

تاريخ تائين، هڪ واحد موضوع طور چانهه پيالو ۽ سيکار ڪم، جنهن جا حصا ورهائي نٿا سگهن. فيئل يورپي چاء پيئڻ لاء مناسب ناهي.

هڪ دلچسپ حقيقت اهو آهي ته اها سنڌي ماڻهو هئي، جيڪو خيال سان گڏ قلم قلم کي کٽ تي ڳنڍڻ لاء تيار ٿيو ته جيئن سڀ واقف چانهه پيالو حاصل ڪن.

پليٽ

چانڊ جي پيشي سان گڏ، هر مهمان مٺين لاء هڪ پليٽ رکي ٿو. ان جي قطر 17-18 کان مٿي هجڻ گهرجي. هڪ ننڍڙو تختو بيسوٽس، ڪيڪ، ڪيڪ جون سلائيس، سينوچس ۽ جهڙوڪ جو مقصد آهي.

چانهه جي سيٽ

انگلينڊ ۾ کلاسي چاه سروس کان 30 کان وڌيڪ مختلف شيون آهي. اهڙيء طرح، پٿليلي سيٽ تي مشتمل ٻارهن ڪپ، چادر، ويڪري لاء ويڪري، هڪ کير لاء گڻ، جام ٿانو، هڪ ٽيپ، هڪ ٿانو ٿانو، هڪ چانهن جي هڪ هڻڻ، ٽائيپ لاء ٿڌي ۽ چانهن جي اسٽوريج، يوگ جو آبي پاڻي، ۽ گڻ لاء شهزادي، سینڈوچ يا ڪيڪ.

انگريزي ڪلچر ۾، روسي پوپٽ جي ٻنيء جي باوجود، فارم اڳتي وڌايو وڃي. پيالو جي هڪ خاص خصوصيت هڪ ننڍڙي ٽڪري بنيادي طور تي آهي. هڪ ميزيلڪ چانديء جي سيٽ ۾ ٽيپٽ، کير لاء هڪ جوگ ۽ هڪ فاصلي تي مشتمل هوندي آهي، جنهن تي اهو سڀ ڪجهه ظاهر ٿيندو آهي. tongs، teaspoons، نيپڪن، اسٽرڪچر ۽ ميبل ميلاپٽ اڪثر صورتن ۾ چاه جي خدمت ۾ شامل نه آهن.

چان سروس جي اضافي ۾، توهان کي هر مهمان لاء اڇا گلن، هڪ ٿانو ۽ چاقو سان هڪ ننڍڙو گلدان، ڪي ڪيٽل لاء هڪ اڪري يا ريل ٿيل ڪپڙا، ۽ اسٽريج ۽ ان لاء بيهڻ جي ضرورت آهي.

سازش جي جڳھ

ڪيڪ ۽ پيٽرن لاء پليٽين طرح اهڙي طرح رکيل هونديون آهن ته انهن جي ڪنڊ ميز جي ڪنڊن سان ٺهڪي اچي ٿي. هر پليٽ تحت، نيپکن کي رکڻ لاء يا هڪ ميپين تي ڪنهن کيپين ۾ رکڻ ضروري آهي. کپ کي پلاٽ جي ساڄي پاسي ۽ ٿورڙي ٿورڙي جڳهه تي واقع هجڻ گهرجي. هن جو ساٿر جو حق ڏيڻ يا ان تي ڪا چکو وجهي. ڪيڪ لاء هڪ ڪانٽو يا چمچ مٺين سان پٽي جي ساڄي طرف رکيل هجي انهي ڪري اهو پليٽ ۽ پيالو جي وچ ۾ واقع آهي.

خشڪ ڪيڪ لاء، قوتپس ۽ ميوو مهيا ڪرڻ گهرجي، هڪ خاص اسپاول. هولڊرز کي رهڻ لاء کنڊ يا هڪ چمچ کي کنڊ ۾ کائڻ گهرجي.

ڪا پيالو ڪيئن رکڻ؟

ڪابه صورت ۾ توهان ٿورڙي آڱرين کي سيٽ ڪري سگهو ٿا يا توهان جي انڊسٽريز آڱر کي پي ۾ ڪن ۾ وجهي. ساڄي هٿ جي ٽن آڱرين سان صلاحيت رکي ٿي. هڪ انگ، انگ، ۽ وچو هجڻ گهرجي. هيل جي مٿئين حصي کي انڊسٽري ۽ انگوپي جي پيدز طرفان رکيل آهي. وچولي، ٿوري دير سان، هيل هيٺ ڏنل آهي. نامزد اور انڈیکس انگلیوں کو کھجور کے وسط میں دباؤ دیا جاتا ہے.

جيڪڏهن چانهه پارٽي رات جي ماني جي ميز تي گذري ٿو، ته اهو صرف پيالو کڻڻ ضروري آهي، جڏهن ته ميز تي سيکر ڇڏڻ ضروري آهي. جيڪڏهن چانهه گهٽ ميز تي ڀريو ويندو آهي، ۽ مهمان هڪ ڪرسي ۾ سوائو يا ويٽ تي واقع آهن، هڪ چانهه جوڙي گڏجي گڏ ڪيو ويندو آهي. اھو آھي، چاھي پئڻ پيئڻ، سوسر کان پيالو کڻندو آھي، جيڪي سينه جي سطح تي رھندو آھي.

چانهه لاء نموني ۽ مٺايون

هڪ پاسي تي، چاء پيئڻ لاء سنڌي پيري واري ڪي مافري نه آهي. جيڪڏهن توهان رزق حاصل ڪريو، پوء توهان هن کي آساني سان گهر ۾ آڻي سگهو ٿا. صرف گهربل هجي - نموني سادو هجڻ گهرجي، جيڪڏهن ڪيڪ بلڪل غير معمولي آهي، پوء اهو پاڻ کي چانهه سان گڏ چرچ ڏيندو.

ڪيبل ميز تي اڳ ۾ ڪٽي چاڙهي يا مهمان جي موجودگي ۾ ڪٽي ايندا آهن. طبقي شڪل جي ڀڃڪڙي ۾، اهو هڪ اعلي ٽنگ تي آهي، اتي جام هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان مٺايون مهمانن سان مهمان چاهيندا هئاسين، پوء انهن کي هڪ خاني ۾ ڀريو وڃي.

ان کان سواء، سويلوچس چانهه لاء هميشه گهري رهيا آهن، ڇو ته ڪجهه مهمانن مٺي کاڌو پسند نه ڪن يا ان جي پنهنجي سببن لاء کائي نه سگهن. ننڍي کاپڻ جي ماني لاء تمام ٿوري پتلي ۾ کٽيو ويندو آهي. ٿڌو سيارو ۾، توهان چانهه لاء گرم سینڈوچس جي خدمت ڪري سگهو ٿا.

چانهه لاء سینڈوچ جو بنيادي معيار - اهو نرم ۽ آسان هجڻ گهرجي. هن نمونو جا سڀ کان وڌيڪ قسم جا کڪبر يا ٽماٽو آهن، جيڪي مانيء جي ٿلهي چوٽي، ۽ گڏوگڏ ڪيبس گوشت جي ٽڪري يا ٽوسٽ تي پنيس جو ٽڪرا.

ڪالهه جو هجڻ لازمي آهي. بهتر ڀريل تيل لاء پيش ڪرڻ کان اڳ ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. جڏهن سئنوچين تيار ٿين ٿيون، اهو ضروري آهي ته انهن ٻنهي تختن جي وچ ۾ چڪيو، ۽ انهن جي چوٽي تي پريس وجهي.

شوگر ٻن قسمن جي ميز تي ڀريو پيو وڃي: سڌريل کنڊ ۽ ريت. رڳو هڪ قسم جو پهريون قسم، ضابطي طور تي، سرڪاري استقبالن تي خاص طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي.

اهو بهتر نه آهي ته ميز جي وڏي ذرو ذخيرو ۽ مختلف ساسن تي رکڻ لاء، ڇاڪاڻ ته اهي خوبصورت ۽ صاف طور تي نه رکيو وڃي.

ليمن جي سلائسن ۾ ڪٽي، ٿوري پٽي تي "گلاب" مان وڌائي ڇڏيائين. هن جي اڳيان، توهان هڪ خاص ڪانٽو رکڻ جي ضرورت آهي انهي ڪري مهمان کي چانهه ۾ ليمر وجهي سگهي ٿو.

رم، شيرين شير ۽ سنجڪ بلڪل ڪافي ممڪن آهي ته چانهن جي خدمت لاء خدمت ڪري. تنهن هوندي، هڪ سرڪاري استقبال تي، اهڙي مشروبات مناسب نه هوندا.

چانهه ڪيئن اڇلايو؟

ڪنهن به سرڪاري چائے پارٽي جو بنيادي حڪمران اهو آهي ته مهمان جي پيالو ۾ پيئي خاص طور تي ميز تي ڀريو وڃي.

وقت دوران مالڪ يا ويٽر چان چاهيندو آهي، هن کي ساڄي پاسي ساڄي پاسي اچي ٿو.

چانهن کان پوء چاڙھيو ويو، مھمان مھال کي کپھ 180 درجا مھاڙ ڪري ڇڏيندو آھي، جنھن جو ھٿ لٻي کٻي پاسي آھي، پوء ليمن کي پھرين وجھي ڇڏيو، پوء کنڊ.