Malic امل

Malic امل (فارمولو NOOSSN2SN (چڱو) COOH) oksiyantarnaya، dibasic hydroxycarboxylic (ميوو امل). اهو هڪ colorless crystalline مال سان ظاھر ڪئي آهي. Malic امل، ethanol ۽ پاڻي ۾ چڱي وليء آهي غير تسلي بخش - اسوار ۾.

مال جو هڪ گهرجن مطابق، مخالف oxidant، مخالف inflammatory، hydrating ۽ نوڙت کسيل مال ڪيو آهي.

درجيبندي NOOSSN2SN تيزابي (چڱو) COOH

قدرتي حالتن هيٺ، عام آيل-malic امل. ڳرڻ نڪتو - هڪ سؤ درجا. پاڻي ۾ انتهائي وليء. ethanol 68،3 ز diethyl اسوار جي پئڪيٽ - في solvent جي سؤ گرام 1،9 گرام.

د-malic امل 130،8 درجن جي هڪ رجائي گرمي پد ڪئي. ethanol ۾ پئڪيٽ - 35،9 ز، diethyl اسوار - في solvent جي سؤ گرام 0.6 گرام.

ٻئي پدارٿن benzene ۾ insoluble آهن.

Malic امل ھوسون تنھن ڪيميائي مال oxyacids. ان ڳريل ۽ esters Malatya ڪرڻ جو حوالو ڏنو. جڏهن هڪ سؤ درجا کي وتندو malic امل anhydride، هڪ هڪجهڙائي lactide جي تبديل ڪرڻ ۾ وٺندي. گھڻو گرمائش تي (140-150 درجن تائين) پاڻي جو خاتمو ڪري رھیو آھي. نتيجي طور، fumaric امل کي malic امل جي تبديل ڪرڻ، هڪ سئو ۽ اسي درجن کي تيز گرمي مٿي سان ڪنهن ڏکيائي جي ٺهيل آهي، ۽ maleic anhydride آهي.

NOOSSN2SN (چڱو) COOH رهندڙ organisms ۾ metabolic عمل جي سڀ کان اهم عالم برزخ حصن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. Malic امل malate جي صورت ۾ تحول ۾ شامل آهي. اهو tricarboxylic امل چڪر، تي gluconeogenesis ۾ ٺهيل آهي. Malate کان پوء enzymatic اطلاعت pyruvate، fumarate، oxaloacetate ۾ تبديل ڪري سگهجي ٿو.

tartaric امل جي گهٽتائي، د جي hydrolysis، L- bromyantarnoy امل جي تيار NOOSSN2SN (چڱو) COOH.

صنعت NOOSSN2SN ۾ (چڱو) COOH جي سفر جي تياري ۾ استعمال confectionery مصنوعات جي ۽ ميون جي پاڻيء. ۽ malic امل شراب ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ pH روڪڻ ۽ هڪ flavoring ايجنٽ جي طور تي لاڳو نه کائو.

تيار malic امل (د، آيل) جڏھن oksaliluksusnoy امل NOOSSOSN2SOON وڌڻ گڏپ يا شاهه لطيف جي ester جي ان hydrolysis (oksaliluksusnoy امل) جي بحالي.

سنڌ جي قدرتي ايندڙ مال جي ڦر امل ۾ مليو. اهي خاص طور تي ان جي نادان apples، جبل راھ ميون، gooseberries، rhubarb شامل آهن. تمباڪو ۾ malic امل calcium لوڻ جي صورت ۾ موجود آهي. ان جي ننڍي مقدار جي شراب ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. فطرت NOOSSN2SN ۾ (چڱو) COOH شئين جي اڻپورا oxidation عمل جي ڪري قائم آهي. خاص طور تي هڪ وڏي رقم malic امل ۾ نادان ڊاکن (dm3 رپيا تيرهن پندرهن ڪرڻ گرام کان) ۾ لڌا ڪري سگهجي ٿو. پچڻ ڦر جو تعداد NOOSSN2SN (چڱو) COOH dm3 رپيا ٻه پنج ڪرڻ گرام گهٽجي دوران. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي مال زور ڏئي ساھ عمل ۾ شامل آهي سبب جي ڪنسنٽريشن ۾ جيئن ته هڪ کان ڊڄندو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته اترين علائقن کان ڊاکن ۾ ڏاکڻئين حصي کان ميون ۾ جي ڀيٽ ۾ تمام وڏو malic امل مليو. موڪليل NOOSSN2SN (چڱو) COOH، به سال دوران ۽ ڪلام مقدس جي قسم تي موسمي حالتن تي دارومدار.

جڏهن شراب خمير ويهن-پنج سيڪڙو malic امل جي حڪم جي خمير جذب. جي شراب جي ٺهڻ دوران ۽ وصولي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ. تيز وضوء جي ٺهڻ ۾ Bacterial خمير نتيجا succinic امل. جرگاھھ NOOSSN2SN (چڱو) COOH ۽ urea synthesis بنيادي uracil (آرين اتحاد) آهي.

lactic امل بيڪٽيريا جي اثر هيٺ lactic امل کي malic امل لڄي ٿي سگھي ٿو. NOOSSN2SN (چڱو) COOH جي شراب جو مزو متاثر. هڪ تکي مزو - malic امل جي اعلي مواد جي "سائي acidity" ماري. انهن حالتن ۾، ان جي حياتياتي "acidity" جا پيروڪار. عمل اصول خمير جي صلاحيت تي مشتمل آهي ۽ lactic امل بيڪٽيريا NOOSSN2SN (چڱو) COOH جذب.