Jalapeno - ڇا اهو آهي ۽ جيڪي ان کي کائي؟

اسپين، ميڪسيڪو، آمريڪا ۽ spicy seasonings طرح ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾. ڀڙڪي jalapeno ڪري سگهو ٿا. اهو ڇا آهي؟ هن pungent مرچ، جنهن Xalapa جي شهر کان پوء رکيو ويو هو. اهو ميڪسيڪو ۾ Veracruz جي حالت ۾ واقع آهي، ۽ خطرناڪ سبزي جو هڪ اهم پالڻ آهي.

بيان

. 5 9 کي وڏي وزير جي ڊيگهه ننڍا ڦر، هن کان وڌيڪ قيمتي ان کي سمجهيو ويندو آهي - سبزي ننڍي پکيڙ اٿس. مرچ وزن سراسرين پنجاھ گرام، رنگ - سائي. هن pods شرمايو کي جڏهن کارڪون آهستي آهستي، پر کين سائي ڌار آهن. وڌندڙ فصلن جي دور ۾ - ۽ اسي ڏينهن گلجڻ جي پڇاڙي کان پوء. هن ٻوٽي جي قد ۾ هڪ ميٽر کان وڌيڪ سٺا نه ڪندو آھي، پر پوء به هڪ ننڍڙو jalapeno سان ترقي چڪر في اپ لاء سڌار-پنجن ميون حاصل ڪري سگهو ٿا.

نه jalapeño جي هڪ قسم جي نه آهي. فوٽو ڏيکاري ٿو ته اهي وڏيون pods، نشاندهي ڪئي ۽ ڏسبو ته ٿي سگهي ٿو. اسان جي ويڪرائي ڦاڪ ۾ عام طور تي ان جي آخري قسم وٺندي آهي. سڀ varieties ظاهر ۾ نه رڳو بابت تڪرار ڪيو، پر پڻ ترقي ۽ گرمي پد pungency جو هڪ علائقو. ڦر pickers جي سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ varieties جي علاج ۾، دستان پائڻ ڇو ته ڀاڄيون جلد ئي جلن سبب ڪري سگهو ٿا.

سنڌ جي ڏاکڻي ملڪن ۾ ۽ يورپ ۾، هن سبزي تکي ٿورو جي محترم مداح، ان کي اسان جي ملڪ ۾ آهي نه بلڪل عام، پر ڪو به گهٽ مشهور آهي.

Jalapeno - اهو ڇا آهي: هڪ اعتراض مسالا يا هڪ الڳ موهيندڙ؟

هن pods پچائڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن sauces، salsa، ۽ pickled. ڳاڙهو ميون گهٽ قيمتي آهن، پر اهي سندن مزو ۽ صارفين جي معيار رکيو. تنهن ڪري، overripe ڀاڄيون خشڪ ۽ هڪ مسالا ۾ جا رهواسي آهن. اهي به ڀاڻ جيئن ته ڌرتيء ۾ متعارف ڪرايا ويا آهن.

Jalapeños هڪ الڳ موهيندڙ يا هڪ مرڪب جو ڪاٿو لڳايو ٿي سگهي ٿو. انهن جي ڄاري تي تريل يا پڪل، سلاد ۽ گوشت، ڀاڄين ۽ مڇي وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي. ميڪسيڪو ۾، مثال طور، سبزي stew جي اضافي سان مشهور ٻرندڙ مرچ smoked آهي. يورپ ۾، جي ڊيٽا رڪوري جي وينجن وڌيڪ اڪثر ڀاڄين pickled کي شامل ڪيو.

روس ۾، جي دڪان گرم مرچ مسالا يا ڄميل jalapeno ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. اهو ڇا آهي - هڪ delicacy، يا روايتي کائڻ؟ هن سوال جي جواب ڌار نه ٿو ٿي سگهي: هڪ رياست ۾ ٻرندڙ مرچ سواء رهي نٿو سگهجي، ۽ ٻئي ۾ اهي cautiously علاج آهن ۽ کين هڪ delicacy ٻڌ.

Jalapeno روايتي ميڪسيڪو مشروب SANGRITA، جنهن هيٺ tequila غسل لاء ضروري additive آهي. ان کي ٺاهڻ لاء، جو نارنگي، ٽماٽي ۽ شهزادي رس وٺي، هن مرچ شامل. هن پيو پوء شديد ٿيو ته اثر جي tequila سان ئي صفت آهي.

مزو جي acuteness

اشارو pungency يا acuity peppercorns تيز ڪرڻ جي وچولي مان ناهيون ڪري سگهو ٿا. "مزو جي ڊگري" گرمي پد احساسات ماپي. دائمي دليل جي شروعات مزو مرچ گرم احساسات گرمي پد جنهن گرم سان متبادل آهي هجي ته.

ڪنهن به ميڪسيڪو جي سوال پڇن ٿا ته: "Jalapeno - اهو ڇا آهي،" - هن جواب ڏنو ته ان کي اکروٽ ۽ ناقابل فراموش ڳاڙهسرو جي هڪ معمولي مزو سان مرچ sredneostry. هن ملڪ جي رهڻ سبزي ته اهي مستقبل جي استعمال لاء ان تيار ساڙڻ جو شوق ايترو جو آهي. ۽ نه رڳو pods pickled، پر انھن مان ڪڍي ڄام ڪر!

Jalapeno acuity ملڪي حالتون ۽ علاج جو طريقو تي دارومدار. سڀ کان ٻرندڙ بافتو هڪ pod ۾ پوکون ورتو آهي. مرچ، جنهن کان بافتو جو مزو، "castrated" سڏيو نرمي کي ختم ڪيو ويو.

ميڪسيڪو ۾، ٻرندڙ مرچ وڏي پوکي سائو. آمريڪا ۾، انھن جو ايترو مداح آهي، ته خلا ۾ سبزي پرواز سڳورن: ان جو پهريون گرم مصالحن ته astronauts انھن سان ٿي گذريو آهي جو هڪ هو.