Convection اوون: ڇا غور ڪرڻ لاء جڏهن چونڊ

Convection تنور - هڪ گرمائش جو سامان، جنهن هڪ گرمل گرمي ۽ مجبور هوائي تحريڪ شامل آهن. گرمي heaters جو مطلب طرفان مهيا ڪيل آهي. عام طرح، convection اوون ۾ بيڪري جي شين جي بيڪري جي لاء استعمال ڪري. ننڍي ماڊلز، مڪمل تضاد ۾ آهن وڏي - ڪو به. عملي طور تي، هڪ ننڍڙي پيداوار حد سان ڪمپنين ۽ ننڍي پيماني تي universally استعمال ڪيو ويندو آهي - پوء ان کي ٻئي ڪنهن gastronomic ۽ بيڪري جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.

درجيبندي

Convection اوون ۾ subdivided آهن:

1. گنجائش قسم: 4، 6، 10 رڪيبيون.
2. 435h315 ميلي 342h242 ميلي، 600x400 ميلي: پان جي ماپ تي.
3. steaming سان ۽ humidification کان سواء.

steaming تي Elaborate. بنيادي خمير شين بيڪري جي لاء ضروري آهي convection اوون ۾ Steaming. اهڙيء طرح، پوء proofing خمير مصنوعات جي convection تنور حجري گرم، سڪي هوائي سان preheated ۾ ڪرندا، جو پيداوار جي مٿاڇري کان فوري طور وهن ماڪ آزاد ڪري، اهڙيء طرح هڪ crust نظر ايندا ٿيندي آهي. بعد ۾ ٺاهي Crust پوڻ ٿيندو، ڇاڪاڻ ته سائيز ۾ اضافو ڪرڻ بيڪري جي دور جي پيداوار. امان هن کان بچڻ لاء ۾، بيڪري جي پيداوار جي پهرين پنجن منٽن ۾ ڪم حجري کي ٻاڦ گڏي، اهڙيء طرح crust جي ظاهر preventing، ۽ پيداوار uniformly پڪل آهي. به، هڪ ڀرپور ۽ يونيفارم propekaniya جي سطح ذريعي رڪيبيون انسٽال ڪرڻ جي صلاح ڏني شين لاء، يعني، توهان تنور 4 بيڪري رڪيبيون ۽ جنگين لاء به 2. لاء ڀلي هڪ ئي وقت تي ٺهيل آهي، جو rotational رفتار جو ڪو adjustment يا گردش جي هڪ مڪمل بند جي 6 ليول تائين سڀ کان ماڊلز جيڪڏھن. اهڙيء طرح اهڙي ريت profiteroles لاء جيئن ننڍي پيس سامان، جو سيل اڏائڻ ڪري سگهون ٿا. به، biscuit، پائوڊر بيڪري کان سواء روايتي ترڪيبون موجب پکي، تمام، مجبور هوائي تحريڪ جي ڪري پئجو ٿي سگھي ٿو. ٻين سڀني شين لاء بيڪري لاء convection تنور مثالي آهي.

پان جي ماپ جو تعين ڪرڻ لاء ڪيئن

هن ڪندا، اوھان کي شين جي حقيقت اها آهي ته توهان هڪ ۾ بيڪري سيٽ ايندي، گڏو گڏ ڪيئن پنهنجي مصنوعات جي ڪيترن ئي هڪ بيڪري جي چادر تي رکيل هجي جي نظر ۾ پڪل ٿيڻ جو سراسري تعداد جو حساب ڏيڻو پوندو. عام طرح، convection اوون ۾ proofers تي نصب ڪيل آهن. 2 ڀيرا آتش دانن جي Proofers گنجائش، ڇاڪاڻ ته proofing 2 ڀيرا بيڪري عمل جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ٿي چڪو آهي. جو تعين ڪرڻ لاء توهان کي proofing يا نه جي ضرورت آهي، تون پڪي مال جي حد معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن وقت، هن وڏي پيماني تي 70٪ تائين قبل از پڪل، جي ڄميل مصنوعات جي پڇاڙي ۾. توهان جو سڀ کان proofing جي ضرورت نه ٿا توهان جي مهيا ڪندڙ سان چيڪ ڪرڻ لاء انهن جي شين proofing لاء ضرورت نه آهي ته ڇا جي ضرورت آهي. توهان پنهنجي مصنوعات پيدا ڪري، ۽ انھن کانسواء اوھان کي نٿو ڪري سگهان rastoyki خمير اختيارن تي مشتمل آهي، ته ان کي هڪ ضروري عمل آهي ته جيئن ان کي توهان هڪ معيار کي پيداوار حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

غور ڪرڻ شيء

توهان convection تنور جي ترين نڪاسي سرشتو ڪرڻ لاء هڪ سلسلو ڇڏيو آهي ته، پڪ اهو ئي پاڻي مهر جي ذريعي ان سان ڳنڍيل آهي، ڄڻ ته ڪو gidrozavtvora آهي، دخول جي ٿڌي هوا حجري ۾ رونما ٿيندا، ۽ پيداوار جي ذريعي unevenly پڪل حاصل ڪندو ڪر، سڏيندڙ جي شين ۾ مختلف ٿيندو.

توهان هڪ عالمگير جي طور تي هڪ convection تنور استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا ته، يعني، سندس gastronomic شين ڊيپ، تون، تنهنڪري سڀ کان convection اوون ۾ گهٽ ڪنارن سان بيڪري آهن، ميلي جو ڪو به 5 کان وڌيڪ بيڪري جي هڪ اچارن خريد ڪرڻ جي ضرورت پوندي. الڳ الڳ، اتي جي اعلي بورڊ کان رڪيبيون بنائڻ لاء هڪ موقعو آهي، پر ان کي نه هميشه جي لحاظ کان انھن جو عمل حجري ۾ انسٽال ڪرڻ لاء، ته جيئن ان کي ريل جي وچ ۾ ڪافي فاصلو آهي نه ڪندو آهي. humidification جي دستيابي اوھان convection اوون ۾ ڊيپ آڻي نه ٿيندو، ڇاڪاڻ ته اهي وجھڻ-وجھڻ استعمال ڪري سگهجي لاء توکان موڪلائين تڏھن.

۽ آخر ۾،

تازو ايتري قدر، جو پيداوار ۽ روس ۾ convection اوون جي وڪري ۾ اڳواڻن فرم Unox هو. هن ڪاريگر تي convection اوون جي ماڊلز جي وڏين جي حد تائين، اوون ۾ ڊيٽا اعلي reliability جي characterized آهي، ڪارڪردگي، ۽ اھڙي طرح هڪ ننڍي علائقي کي سائو. پر نئين اقتصادي صورتحال ۽ بدلي جي شرح ناپائيداري آتش دانن جي انگن اکرن ۾ قيمت ۾ dramatically وڌي رهيو آهي. اڄ روس ۾ هاڻي convection تنور Abat پيداوار. اطالوي کي نيچ ڪو رستو ۾ هن ڪاريگر جي Furnaces، تازو مڪمل طور تي پوري ماڊل حد modernized ڪيو ويو آهي. وڏي furnaces جي ماڊلز جي حد تائين وسعت. هن سان گڏ، انهن furnaces هڪ سستي قيمت آهي.