ڪڻڪ - اهو ڇا آهي؟ انساني زندگيء ۾ نباتات جو قدر

اسان ننڍپڻ کان جيئن ته ڪڻڪ جي طور تي هن اناج فصل سان واقف مان. ڪڻڪ ڇا آهي، هر ماڻهو ڄاڻي ٿو ته ڪيئن ۽ بنا ته ان کي جديد انسان جي غذا تصور ڪرڻ ڏکيو آهي. اڄ اسان وليون، سندس خيالن تي هڪ نظر وڌي، پوکيء طريقن، مال، ۽ وڌيڪ جي سندن علم deepen ٿيندو.

جنرل ڪنڀار

ڪڻڪ، فوٽو ضرور هر کي واقف آهي ته، تائين محدود ٿي جو هڪ حصو يا ٻه سال قسم جو آهي. اٽو ڪڻڪ مان نڪتل، بيڪري breads ۽ ڪجهه ھيون جي روشني جي پيداوار لاء استعمال ڪيو. زيان اٽو پيداوار زنده ۽ ڪڪڙين جي فيڊ کي چوڻي آهي. ان کان سواء، تازي سالن ۾ اهي increasingly صنعتي خام مال طور استعمال ڪري رهيا آهن. عجيب ٻوٽي ڪڻڪ جي وچ اوڀر ۽ اتر آفريڪا جي سڀ کان ملڪن ۾، گڏو گڏ ڏکڻ آمريڪا جي ميدانن تي ڪيترن ئي ملڪن ۾ ڇوڙ سريلا فصل آهي، ۽ اتر چين ۾ هڪ اهم غذائي کاڌو آهي، ڀارت ۽ جاپان جي ڪجهه علائقن ۾،.

ڪڻڪ جي مکيه پالڻ چين آهي، ۽ ٻيو جاء تي آمريڪا جي تحويل هيٺ آهي. ڀارت، روس، فرانس، ڪئناڊا، يوڪرين، ترڪي، قزاقستان: انهن کي اهڙي اهم پيدا ڪندڙ ملڪ جي پٺيان آهن. ڪڻڪ جي اناج هڪ اهم زرعي عالمي traded، ان اناج نوڪري جي لڳ ڀڳ 60٪ لاء اڪائونٽن آهي. مکيه ڪڻڪ برآمد ڪرڻ آمريڪا. اهو ڪئناڊا، فرانس، آسٽريليا ۽ ارجنٽائن جي پٺيان آهي. مکيه importers روس، چين، جپان، مصر، برازيل، پولينڊ، اٽلي، ڪوريا، عراق ۽ خود مراقش آهن.

هزارين ۾ ڪڻڪ varieties نمبر ۽ هڪ بدران پيچيده درجيبندي، پر هن جا ٻه مکيه قسم آهن - سخت ۽ نرم. نرم varieties krasnozernye ۽ Belozernaya ۾ ورهايل آهن. هڪ راڄ جي طور تي، اھي humid علائقن ۾ ڀڙڪي رهيا آهن. Durum ڪڻڪ هڪ خشڪ موسم ۾، مثال طور، علائقن ۾ جتي steppe predominates ۾ جلي. آسٽريليا ۽ مغربي يورپ ۾ اڪثر ڪري نرم varieties ٿا ٻاريو. اهڙا سخت varieties - جيئن ته آمريڪا، ڪينيڊا، اتر آفريڪا، اولهه ايشيا، ارجنٽائن ۽ اڳوڻي سوويت يونين جي ملڪن ۾ جيئن علائقن ۾.

حياتيات

اسان هڪ ٻوٽي ڪڻڪ سان آشنائي حاصل ڪرڻ لاء جاري. نظر جي هڪ حياتياتي پوائنٽ کان ڪڻڪ ڇا آهي؟ هن جي اڳيان سوال آهي ته جواب ڏيڻ لڳي آهي. ٻين تائين محدود ٿي جيان، ڪڻڪ جو سلو اسلامي غلبي جو هڪ ڪريل جوڙيندڙ ۽ internodes ڪئي. پنن سادي، ايندڙ آهن سڌر، ڊبل قطار،. انهن مان هر هڪ جي node مان لھندو آھي، ۽ ميان صاحب جنهن overlying interstitial اهڙي طرح digested ٽيوب uzoy ۽ ڊگهي پليٽ تي پکڙيل آهي جو سڃاڻي. filmy زبان ته سلي جي ڀرسان آهي، ۽ ان جي fingerlike tabs ڇوڙ جي هڪ ڏنيون: پتل ۽ آندام جي وچ ۾ چوڪي تي ٽي outgrowth آهن.

مٿي interstitial، جنهن به peduncle سڏيو ويندو آهي، inflorescence پيٽ - هڪ مرڪب سنگن. اهو هڪ وهايو مرڪزي محور شامل آهن ۽ ان جي سادي inflorescence کان وڌائڻ - spikelets ته وڏين پاسي محور منهن. هر spikelet جي گلن جي، جنهن کي ڪن flakes جي ڏنيون جي هيٺين پاسي سان ڍڪي آهن جي exhaust پاسي ۾ ٻه کان پنج کي سلسلن ۾. ان کانسواء، هر ڏنيون گلن bracts پناھ - نسبتا دلدار هيٺين ۽ هڪ وڏو پتلي flakes. ڪڻڪ هيٺين رنگ پيماني جي ڪجهه varieties هڪ ڊگهي spine سان ڇڏيندي. اهڙي varieties spinous سڏيندا آهن.

گلن جي ڪڻڪ، اڪثر bisexual. اهي ٽي stamens ۽ pistil ٻه feathery stigmas کڻندو آهي. جي strings جي تري ۾ 2-3 ننڍي flowered ڪري (lodikuly) تي واقع آهي ته perianth جو ڪم سرانجام ڏئي. lodikuly ٿيل اڳڀرائي تي گلجڻ ۽ گلن جي ڀرپاسي جي سرگم ڏيئي روانا جي وقت ۾. ڪڻڪ گھڻي قدر خود pollinating ٻوٽو آهي، پر اتي ذات آهي ۽ صليب-pollinated. هڪ weevil، جنهن سبب spikelet گلجڻ سرگم ۾ منعقد آهي - fertilization کان پوء، سنڌ جي ovary هڪ ننڍي سخت ڦر کان ڄمائي.

اناج، يا جيئن ان weevil سڏيو ويندو آهي - pericarp، جي ovary ڀت جنهن inseparably جي embryo ۽ endosperm هجن ھڪ ٻج سان ڳنڍيل آهي مان ٺهيل آهي. هن embryo جي اناج طرف جي بنياد تي بيٺل، ۽ plumule، radicle ۽ ڀرپاسي جي endosperm reshaped cotyledon شامل آهي - پرهيزگاري. جڏهن ته embryo ڄمائي، هن spine جي بنيادي پاڙ نظام مهيا ڪري، gemmule - "بالغ" جي ٻوٽي ۽ ان وايو چڏي ۽ پرهيزگاري جي پاڙ جي endosperm جي حاضمي لاء enzymes لکان ۽، هن وقت ترقي جي شروعات جي گولي کي ان جي nutrients آهن. پوء پنهنجي زندگيء جي نوجوان ڪڻڪ کي ٿيندي آهي. فوٽو، هيٺ ڏيکاريل آهي، وڌيڪ چٽيء طرح ان اناج جي ڍانچي کي سمجهڻ ۾ مدد ڪندو.

اناج جي ميدان ۾ وڌو، ماڪ، اڀامي absorbs ۽ نسري. embryonic روٽ Gemmule ۽ سٺا ۽ outwardly جي حوالي downwards ۽ کن وڌائڻ. هن ڌرتيء جي مٿاڇري تي، پهرين node کلم plumule مان ٺهيل کان، adventitious واريون ته شاخ ڪڍي ۽ فارم mochkovuyu روٽ نظام کي وڌائڻ. هن جاء تي، جتي جي روٽ جي سلي هلڻ جي پاڙ ڳچيء سڏيو ويندو آهي. بس جي cervix مٿي، هيٺين سلي کي جوڙيندڙ ھڪ ٻئي جي ويجھو آهن. پنن جي axils کان پاسي گوشا ترقي آهن. هن عمل tillering ڪڻڪ سڏيو ويندو آهي.

هن بيان جي عمل دوران، سنڌ جي ٻوٽي جي germination سڏيو ويندو آهي. تڪڙا elongation جو سلو - پوء ٽيوب ۾ ڇڏڻ جو مرحلو اچي ٿو. سندس پويان earing آهي - inflorescences جي ٺهڻ. earing دوران، internode جي topsheet مٿي ڪن 8-10 centimeters ڪندو آھي.

اناج جي embryo جي حتمي ماپ پهتو ۽ هڪ watery endosperm سڃاڻي چڪو آهي. پهريون ڀيرو سنڌ جي endosperm شفاف. نشاستي مواد ۾ اضافو سان، ان اڇو ٿيندو. هن مرحلي lactic پچڻ سڏيو ويندو آهي. اناج ماڪ لاء گھڻي قدر جتان ۽ ان جي موڪليل چيڪيء dough وانگر ٿيندو. هن مرحلي ݖ پچڻ سڏيو ويندو آهي. آخرڪار، جڏهن پوريء طرح اناج (کارڪون technically) ripened، ان کي سخت ٿيندو.

مال

پوء، اسان کي اڳ ۾ جيڪي ڪڻڪ ڏٺو. ڇا جي سخت ۽ نرم varieties آهي، اسان کي به خبر آهي. هاڻي سنڌ جو مال هن ثقافت اهڙي وڏين درخواست ملي وئي آهي بنائڻ آهي ته باري ۾ ڳالهائي ڏين. نرم ۽ سخت varieties، هڪ پاسي، عام ۾ گهڻو آهي، ۽ ٻين تي - بنيادي اختلاف آهي ته اوھان کي ضرور جڏهن اٽو استعمال ڪرڻ تي غور ڪرڻ گهرجي جو هڪ انگ آهي. مورخ موجب، ڪڻڪ جي قديم يونان ۽ روميون جي مشهور داڻو جي جا ٻه مکيه قسم، ۽ ٿي سگهي ٿو ته به اوائلي تمدن جي وچ ۾ فرق.

هڪ نرم ڪڻڪ جي مليل اٽو softer ۽ نسبتا وڏي اناج نشاستي آهي، ان کي هڪ نفيس ۽ crumbly consistency ڪئي، ۽ مشتمل ڪجهه gluten گهٽ پاڻي absorbs. اٽو جي اهڙي قسم جي بيڪري confectionery ۾ درخواست ملي وئي آهي. ماني ڇو ته هن اٽو کان مصنوعات تڪڙو مھر ھڻ ۽ عيبن رھجي وڃو، سٺو نه آهي. علائقن ۾ جتي وڌندڙ نرم اٽو اڪثر ماني مقامي varieties ۽ نرم بيڪار آندو جي آميزش کان پڪل predominates ۾.

جڏهن ته اٽو durum ڪڻڪ مان حاصل ڪري، هڪ ننڍڙو ۽ بيڪار نشاستي granule ڪئي آهي، هڪ نفيس بنت، ۽ gluten جو هڪ وڏو مواد جي characterized. هن کائڻ سڏيو ويندو آهي "پڪو" ڇاڪاڻ ته ان کي پاڻيء جو تمام گهڻو absorbs ۽ ماني جي بيڪري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو به durum ڪڻڪ بيسڻ جي مشهور پيداوار آهي.

درخواست جي ميدان

۾ ڪڻڪ جي قيمت هڪ شخص جي زندگيء جو هميشه اهم ٿي چڪو آهي. ماڻهن جي غذا ۾ واڌارو گوشت ۽ ٻين غير سريلا ھيون حصيداري سان، ڪڻڪ جي رقم کين ۽ ٻين اناجن جي فنا جي ڊمانڊ آهي. ڪڻڪ به طور extensively استعمال ڪيو ويندو آهي زنده فيڊ. ان کانسواء، ان جي ملنگ معيار پنهنجي عمل سان ڪو ته nutritional اهميت تي اثر. آمريڪا ۾، مثال طور، کاڌي لاء سڄي داڻو کي استعمال ڪرڻ، شروع ڪيو، باقي عربن زيان پسائي استعمال ڪيو.

اٽو پيداوار قديم آثارن ۾ ڍورن کي کارائي زيان. ڪڪڙين ۽ خنزير - cellulose جي هڪ اعلي مواد سان زيان ڍورن ۽ گھوڙا ۽ گهٽ کي کارائي هئا. ڪڻڪ bran هميشه رڍون آھن ۽ گب کاڌو جي غذا لاء هڪ nutritional سگهون طور تي قابل قدر آهي. عربن اھي گھوڙا، جو جلاب مال جي ڪري طور ڏنو ويو. خنزير بهترين ننڍي bran، جنهن germs ۽ انھن لاء اٽو چنبڙيل تي مشتمل آهن. گهڻو ڪري وس آهر کين، مڇي کائڻ،-مصنوعات جي کير ۽ ڪھندا زيان سان گڏ استعمال هڪ additive اناج کارايو ڪري. پولٽري، خاص طور تي broilers ۾، ملنگ زيان جي استعمال تازو بيٺي، nizkovoloknistyh جو راشن جي وڌندڙ مقبوليت جي ڪري.

جي پروٽين جي ڪڻڪ داڻو ۾ شامل کان، ان جي پهرين sodium glutamate حاصل ڪئي هئي. اهو هڪ مال جنهن جي شين جو مزو enhances آهي. جاپان ۾، sodium glutamate وڏي پيماني تي جس sauces جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. هاڻي، جڏهن ته ان جو هڪ ئي سويابين جي ڪڍي ڇڏڻ لاء ڪيئن سکيو.

تازو ايتري قدر، ڪڻڪ جي لاڳو مطالعي ان nutritional مال ۾ واڌاري ۾ اهڙا ڳڙ ٿي ويو. ليبارٽري پڙهائي مليا آهن ته ڪڻڪ gluten plastics، fibers ۽ adhesives جي پيداوار لاء هڪ خام مواد ٿي سگهي ٿو. مسئلو اهو آهي ته انهن شين امن حاصل ڪري رهيا آهن ۽ پاڻيء ۾ با آساني وليء آهن، ۽ تنهن ڪري هڪ تجارتي اهميت جي نمائندگي نٿو ڪري آهي.

تازو سال ۾ ماني جي واپرائڻ، جنهن ۾ ڪڻڪ جو استعمال جي غير روايتي طريقن جي مطالعي ۾ دلچسپي جياريندو جي خاتمي لاء هڪ لاڙو نه ڪئي وئي آهي. پوء، جو اٽو ڪو خاص علاج استعمال ڪرڻ کان، ظاهر semolina ۾ "تڪڙي" کاڌو نما حاصل ڪرڻ سکيو آهي، gluten هڪ تڪڙا نيرن لاء اعلي پروٽين سريلا ڪر، ڪڻڪ نشاستي جي ڪاغذن reinforce ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽ ڪڻڪ جو ڪيڙو، مفيد مال جن ثابت ڪيو ويو آهي، ۽ سڀني را کائڻ لڳو.

جو اٽو جي Adhesive ۽ viscous مال جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. اٽو تيل جي پيداوار ۾ استعمال کوٽڻ fluids کي هڪ additive طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽ حل کان سون جي extraction، ان کي هڪ flocculating ايجنٽ طور ڏي ٿو. ان کان علاوه، gypsum بورڊ جي سفر جي تياري ۾ استعمال جو اٽو ڀلي پابند معدني حصن ۽ ڪاغذ جي لاء، ۽ پڻ adhesives، waterproof عمارت ڪاٺ لاء هڪ ڀريندڙ ڏي ٿو. ۽ هن ئي سڀ کان عام طريقن جي صنعت ۾ ڪڻڪ جو اٽو استعمال ڪرڻ آهي.

درجيبندي

نظر جي هڪ اقتصادي نقطي نگاهه کان، ان جي اهميت کي سڄي ڪڻڪ کان پري آهي. قدر جي ٻوٽي جي ذات تي دارومدار. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ منافعي، ۽ تنهن ڪري عام ٽي آهن : ڪڻڪ جي ذات اونهاري / نرم / عام، محنت، ۽ plotnokolosaya / dwarf. پهرين قسم جي دنيا جي چوڌاري ڀڙڪي آهي ۽ اهڙا ته بيڪري جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته اهي gluten ۾ مالا مال آهي جو ٻيو قسم جو داڻو، بيسڻ جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پروٽين جي هن گڏيو، چيڪيء ڪاميٽي جنهن سان گڏوگڏ dough ملائي ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي پھرائبن بلبل نامي صورتون. مهرباني gluten کي، جي dough ظاهر، ۽ ماني عاليشان آهي. هن ڪلب ۾ ڪڻڪ جي طور تي، ان کان ڪيو ته اٽو اڪثر crumbly بيڪري جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

اونهاري ۾ ڪڻڪ جي سڀ کان وڏي مقدار ۾ پلي آهي. سندس glumes رڳو مٿي تي کنگھي نما ساخت آهي. لاڙ سرگم گلجڻ beardless. Solomin جيئن ته ڪڻڪ اڪثر رهان ٿو. dwarf ڪڻڪ vulgaris مختلف، ڊگھا ھوندا لوز يا (توريت) جا، dorsoventrally ڪنن flattened. durum ڪڻڪ جو هڪ امتيازي خاصيت تيز ڪن flakes جي سڄي ڊيگهه گڏ اڪلايا ٽڪرين آهي. ان کان سواء، ان کي عام طور سرگم lemmas awned آهي. Solomin durum ڪڻڪ، هڪ راڄ جي طور تي، مڪمل نه آهي.

ڪڻڪ varieties بهار ۽ سياري ۾ ورهايل آهن. بهار جي ڪڻڪ تمام سخت سياري سان علائقن ۾ عام طور تي ڀڙڪي آهي. اهو چشمو ۾ وڌو ويندو آهي. سياري ۾ ڪڻڪ جي زوال ۾ وڌو ۽ هيٺين اونهاري ۾ فصل آهي. هن جو سڀ کان عام قسم جو آهي، ته جيئن ان کي سياري ۾ ڪڻڪ کان اڳ ترقيء لاء ٿيندي آهي، تيز ۽ اعلي جي پيداوار ڏيندو سان رفتار رکي.

ايڪولاجي

ڪڻڪ موسمي حالتن جي وڏين حد ۾ چڱي طرح ڄمائي، ۽ لڳ ڀڳ سڀ زرعي علائقن ۾ طلاق، جي تاپيري علائقن جا ته سواء. تنهن ڪري، ڪڻڪ جي پوک جي لڳ ڀڳ هر اڀري. ٿڌو ڪرڻ جي مزاحمت موجب، اهو صرف مانين، آلو ۽ ڪي چاري جي گاهن وڃائيندو آھي. جيستائين ان کي اعلي نمي سان گڏ ٿيل آهي ڪڻڪ جي گرمي به نه ڊڄي، آهي. جنهنڪري صورت ۾، سنڌ ۾ داڻو مختلف بيمارين کان مبتلا آهن، جنهن انهن جي پوکيء جي بخش گھٽجي ٿي.

حقيقت اها آهي ته هن ثقافت شايد هر سٺا سگهي ٿو باوجود، اتي ٻه مکيه علائقن، جتي ڪڻڪ خاص اپائتو ڀڙڪي آهي. ڏکڻ ويڪرائي ڦاڪ 25 ۽ 40 جي وچ ۾ درجن - پهرين 30 ۽ 55 جي وچ ۾ درجا اتر ويڪرائي ڦاڪ آهي، ۽ ٻيو. 300 1100 کي ميلي کان انهن علائقن سراسرين ۾ سالياني ميلي تي. في سال 250-1000 ميلي جي هڪ سٺي فصل لاء ته سٺا ٺٽو. ڪڻڪ جي واڌ 3 32 کي درجن کان گرمي پد جي حد ۾ وٺندي. سنسار جي شروعات ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي ڇاڪاڻ ته، سنڌ جي seedlings به (سياري ۾ ڪڻڪ جي صورت ۾) تمام دير سان ڪري ته جيئن، بيمار حاصل ڪري سگهو ٿا.

بهار جي ڪڻڪ اڪثر مئي تائين مارچ کان وڌو آهي، اهو سڀ مقامي موسمي حالتن تي دارومدار. فصل جڏهن اناج ماڪ 13٪ کي ڦڙا مٿي کي صاف ڪرڻ شروع ڪري. بهار جي ڪڻڪ پوريء طرح جي باري ۾ 100 frost-مفت ڏينهن ۾ matures. توهان کان اڳ ۾ ان جي لاھڻ، ته توهان drying ڏانهن راغب ڪرڻو پوندو. هڪ اعلي صفائي، مقدار جي نقصان سان fraught طور overripe اناج جي زمين کي رھجي وڃو کي ٿيندي آهي.

سيارو ڪڻڪ چارا لاء سڀ کان مٿي ڀڙڪي آهي. جڏهن نتيجا 15-20 وڏي وزير جي ڊيگهه پهچي، چرڻ جي ڪڻڪ جي ميدان تي ٿيندي آهي. ساڳي ئي شعبي سان ايندڙ سال ٻج گڏ ڪرڻ جي رٿابندي ڪئي آهي ته، چرڻ کان ڪميونزم جي دور ۾ هڪ ٽيوب ۾ ٻوٽي لاء رکايو آهي. آمريڪا جي ڪڻڪ جي ڪجهه حصن ۾ سياري جي فصلن legumes سان ۽ silage ۽ گاهه لاء mowing گلجڻ کان اڳ ۾ وڌو ويندو آهي.

پروسيسنگ

ڪڻڪ اناج هڪ مليح شيل ته جڏهن پسائي bran پروٽين، vitamins ۽ cellulose ۾ امير ڏئي ڇڏيو آهي. ڪپڙا هيٺ aleurone تھ ٺيڪ granules جي consisting لڳايو. Embryo جي اناج جي بنياد تي ڪوڙي، تيل، پروٽين ۽ معدني پدارٿن ۾ مالا مال آهي. ٻئي شيء - جي endosperm جي پتلي-فلم خانا، جنهن نشاستي داڻو ۽ gluten dough سان ڀرجي ويا آهن viscosity هن آيت.

پسائي دوران - جي ڪڻڪ جو اٽو جي مرضي تي آپريشن، جو مسئلو ٻئي اناج جزا کان نشاستي ۽ gluten separating جي پٺتي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته ڇاڪاڻ ته هن جو ڪيڙو اٽو جي چيڪيء ٿيندو ۽ تڪڙو ڪارو ٿي ويندو آھي پر ڇاڪاڻ ته aleurone پرت جو ان کي هڪ مليح tint حاصل آهي. پاڪ ٺاهي اٽو millers زيان - bran ۽ نفيس bran (Muchka). هنن جو نرمل داڻو جي وزن جي 15 کان 18٪ تائين صفن.

Ingredients اٽو

ڪڻڪ، جنهن جي فوٽو عام طور تي اٽو جي ٻولن تي ظاھر ڪئي پئي وڃي، هڪ تمام قيمتي اناج آهي. اهو، vitamins جي هڪ وڏي رقم (ب گروپ، choline، پي پي، اي ۽ ايڇ)، گڏو گڏ macro- ۽ microelements (calcium، potassium، هي ميگنيشيم، sodium، لوهه، فاسفورس، المونيم، titanium، chlorine، nickel، زهرا، molybdenum تي مشتمل هوندي chromium، بوران، جست، selenium، ۽ ٻين کي). اهڙيء طرح، جو ڪڻڪ، سٺي ۽ ڏک ته سا هيٺ سمجهيو وڃي ها عملي طور سڀني معدني انساني جسم جي زندگيء جي لاء ضروري پدارٿن تي مشتمل آهي.

اٽو varieties

جڏهن ته اٽو گريڊ ۾ (fall) آهي. اسان انهن مان هر هڪ ويچار ٿا ڪريون.

اتم گريڊ. اهو رنگ ۾ اڇو آهي ۽ اعلي گريڊ جي شين جو اٽو ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جنهنڪري هڪ نفيس porosity ۽ سٺو مقدار ملي ٿي. اٽو flaky، خمير ۽ dough لاء ڀرپور آهي.

پهرين گريڊ. اهو ٻنهي اڇو ۽ ھيڊا ٿي سگهي ٿو. ان کي چڱي طرح pancakes، لسٽ، cakes ۽ ٻين پڪي مال ٺاهڻ لاء جاء والارڻ لاء آهي. تيز-معيار confectionery ۽ بيڪري جي شين جهڙوڪ اٽو لاء سفارش نه.

ٻيو گريڊ. اهو هڪ ھيڊا يا grayish جي ڇانو ڪئي. ان کان fluffy ۽ porous پيسٽري ٻاهر ڦرندو. ٻئي گريڊ جي اٽو اڇو ماني ۽ pastries nesdobnoe لاء اهڙا استعمال ڪريو. سنڌ جي سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٻيو گريڊ اٽو cakes ۽ ڪوڪيز ۾ پڪل ويو.

Semolina. نور ڪريم پائوڊر، gluten جي هڪ اعلي في سيڪڙو هجن. خمير کنڊ ۽ وسا جو تمام گهڻو هجن dough ٺاهڻ لاء استعمال. جي بيڪري جي تياري لاء مناسب.

ڀتين. اهو هڪ نسبتا وڏي، غير يونيفارم اڏاريل ڪئي. اهو اعلي ماڪ گنجائش ۽ صلاحيت saharoobrazuyuschey ڪئي. اڪثر ماني ميز varieties بيڪري جي لاء استعمال ڪري.

فائدا ۽ نقصانن

اسان اڳ ۾ ئي ڇا ته ڪڻڪ ڏٺو. ڇا جي کائڻ، اسان جو به ڄاڻو آهي. اهو رڳو اٽو پاڻ جو فائدو ۽ اجائي مال کي سمجهڻ لاء رهي.

اٽو، تحول اپ ڪرڻ جي رفتار ۾ مدد جي دماغ ۾ stimulates، ۽ estrogen جي پيداوار آهي، جو دل جي نظام کي پناهه ۾، gallstones جي خطري گھٽجي ٿي، گڏو گڏ osteoporosis جي علاج ۽ Alzheimer جي بيماري کي ڏيندا. جو اٽو جي انشا ۾ موجود پدارٿن، انساني جسم ۾ inflammatory عمل نرمي آزاد radicals جي ٺهڻ منجھس کان روڪڻ، ۽ ان کي ڪجهه بيمارين کان بچائڻ. اٽو بيماري ۽ دمي جي علاج ۾ مدد ڪري ٿي.

ڪڻڪ، جنهن undeniable فائدو آهي، ڪجهه وڌڻ ڪئي. اٽو جي مکيه نقصان ان caloric مواد آهي. ان کان سواء، ان دٻاء وڌي ۽ جان ليوا ردعمل جو سبب ٿي سگھي ٿو.