شراب لاء پاڻي چانديء: مقصد ۽ اوزار

گهر ۾ شراب مشروب پچاء جي مرحلن مان هڪ جي wort جي دؤران خمير، جي شراب جي i.e. ٿيندڙ مواد جي هڪ دور جي آهي. هن عمل ۾، enzymes خمير لکان ته زور ڏئي شراب ۾ کنڊ جي خوني جي فروغ. اهڙيء طرح اتي هڪ ڏسي ڇڏڻ آهي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي ۽ ٻين پدارٿن، عطري شامل آهن. امان جي wort ڀرڻ کان آڪسيجن کي روڪڻ لاء، جو ظرف ڳچيء تي شراب، جنهن جي خمير زبان جي varieties مان هڪ آهي لاء پاڻي چانديء جو پائڻ.

لاڳو ڪرڻ جي ضرورت آهي

مون کي هن جي ڊوائس کان سواء ڪري سگهو ٿا؟ ماهرن موجب، دؤران جي ابتدائي مرحلي ۾ لاء خمير هٺي قائم شراب يا جيئن ان کي ڪڏهن به سڏيو ويندو آهي، خمير زبان نه ايترو ضروري آهي. هن مرحلي تي، extensively زور ڏئي شراب مواد ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ fermenting چئجي کان ٻاهر هوا جي wort جي مٿاڇري تائين پهچي ڪرڻ جي اجازت نه ڪندو آھي مان آزاد ڪيو. جي دٻاء جنهن ان جي بوتل کان اوٽ ۾ ٺاھي ٿو، ته oxidation عمل، جنهن جي ناڪاري حالتن تحت آساني سان acetic امل جي ٺهڻ جو سبب شايد مان ان جي پيداوار پناھ ڏيندو. پر ان جي باوجود، امان ٽيڪنالاجي جي خلاف ورزي جي خطرن جي خاتمي ۽ حقيقت جي اعلي معيار کي شراب تيار ڪرڻ ۾، پاڻي ٿڙندو بهترين خمير جي پهرين ڏينهن سان استعمال ڪيو ويندو آهي. هيء واقعو آهي ته جهنگلي yeasts ته ٻير جي جلد تي آهن خالص خمير جي بدران استعمال ڪيو ويو آهي ۾ acetic souring مان هجڻ ضروري آهي حفاظت ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.

جي پيداوار جي حوالي سان سفارشون

امان هڪ تعمير ڪرڻ ۾ پاڻي مهر شراب لاء، لڳ ڀڳ اڌ ننڍن ننڍن ۽ 0.5-0.8 وڏي وزير جي قطر جي هڪ رٻڙ ٽيوب ڊيگهه استعمال ڪري سگهجي ٿو. پوء ته ان جي بوتل ۾ 10-15 ميلي تي فائز آهي ان جو پهريون آخر جي cortical، ڪاٺيء يا رٻڙ جو پلگ ان جي ذريعي گذري آهي ۽ ٻيو ڪو به نه بچيو (مثال طور، هڪ الوقت واري شيشي) جنهن جي ٿڌي پاڻيء سان ڀريو پيو آهي ۾ رکيا. هن پلگ ان جي ڳچيء ۾ snugly وسيلو نه ڪرڻ گهرجي، ۽ ٽيوب ۽ کلڻ جي وچ ۾ خال نه هجڻ گهرجي. جو سمدرن جوڙجڪ ڪرڻ وضاحت سان هڪ مٿس پگھاريل ݖ يا مٽيء استعمال. جيڪڏهن سنڌ جي شعبي ۾ نه مليو هو مناسب وڄائين ۽ وارين، پاڻي چانديء جي سفر جي تياري لاء به رت transfusion (ڪنهن به بيوٽي تي موجود) لاء نظام کي استعمال ڪري سگهون ٿا. دلدار سوئي هڪ lid جنهن شراب مواد جو پيالو، ۽ سامهون آخر پاڻي سان هڪ خانو ۾ رکيل ٻيهر اماڙي پوندي.

ڪيڏو حل

جيڪڏهن ضروري آهي، شراب لاء پاڻي چانديء جي هٿ تي مواد سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هن ڪيس جي جتي، بجاء جو هڪ ڪمزور ميز شراب جي هڪ ئي وقت ۾ هڪ مضبوط ۽ مٺي تيار آهي، هڪ صاف شراب خمير استعمال ۾ اجازت آهي. مثال طور، شراب لاء پاڻي چانديء ته جئين هڪ ڪپهه پلگ ان سان گڏ سنڌ جي ڳچيء ۾ بند ڪرڻ سان متبادل ٿي سگهي ٿو، ۽ جي خمير عمل جي ليٽ وک barrels ۾ جاء وٺندو آهي، ۽ مڪمل ڪلام مقدس ۾ پتي سان ڀريو پيو جيڪڏھن. ان کان سواء، هن جي گهر ۾ ڪڏهن ڪڏهن لوڻ شيشي جي پليٽ استعمال ڪيو. جڏهن ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ دٻاء ڏاڍو پڪو آهي، ان کي ٻاهر ڪرڻ جي releasing گئس lifts، ۽ وري ٻيهر لاھي ڇڏيو ۽ هوائي اندر حاصل ڪري نه رکندو آھي.