ريسٽورنٽ - هي ڇا آهي؟ تاريخ ۽ ريسٽورنٽ جي قسمن

لفظ "هوٽل" ۾ ڪيترن ئي ماڻهن جي تخيل exquisitely سروپ ڪتاب نامو سان ڪمري سجايو هنڌن تي، هڪ neat، آرام تختن ۽ لذيذ، پر مهانگو کائڻ ڪري رهي آهي. ٻئي جواب سادو آهي - ان کي هڪ جاء تي، جتي توهان کائي سگهو ٿا آھي. اهو ڇا جي مدت تائين لڳل آهي ته آهي؟

هن معني ۽ لفظ جي اصليت

هن لغت چوي ٿو ته ريسٽورنٽ - هن جي صحبت آهي ڪيٽرنگ، جنهن ۾، هڪ راڄ جي طور تي، اتي پاپ موسيقي (رهندا موسيقي) ۽ ٻين وندر آهي. اهي شام ۽ رات جو وقت ۾ بنيادي ڪم. مهانگو، پر معيار - جيئن ته هڪ جاء تي اوھان سچا وينجن ۽ پيارڻ جو مزو ڪري سگهو ٿا. اهو به ٿي سگهي ٿو ته هن جي هوٽل ترتيب ۽ برانڊن کاڌ ئي تخليق جو هڪ وڏي حد تائين پيش ڪرڻ جي پڪ آهي.

اهو فرانسيسي ريسٽورنٽ، جنهن جي طور تي "ڪش"، "زور" translates کان اچي ٿو. جڏهن ته ريسٽورنٽ پئرس ۾ مان هڪ سو-سڏيو پهرين، هن شرطيه صدي عيسويء ۾ استعمال ڪيو. ۽ اداري جو نالو مالڪ Boulanger، جن کي پروجيڪٽ مقوي broth رائج ڪرڻ رڳو ۾ ڄڻ ته سنڌين ڏني. هن آفرين صرف مزيدار سوپ جي حد complement نه ڪندو آھي، ان کي به هڪ سائين جي در، جنهن تي وانگر ڪجهه لکيل هو پر ڪوڪا آهي "مون وٽ اچي، ۽ مون اوھان کي بحال ڪندو."

ظاهر جي تاريخ: پهرين ريسٽورنٽ جتي ڪانه هئي، ۽ ڪيئن هن ڪاروبار ترقي ڪري؟

هونئن به قديم زماني کان وٺي، گتا ۽ ريسٽورنٽ خاص طور مشهور آهن، پر رڳو سياحن مان: سنڌ جي مقامي ماڻهو ان کي رقم جي unaffordable ۽ غير ضروري زيان ڪيان.

"Sobrino من Botin." - سنڌ جي قديم ترين يورپي ريسٽورنٽ Madrid ۾ واقع آهي اهو 1725 ع ۾ کوليو ويو، پر اڄ به سنڌ کان ٿورو مختلف. ريسٽورنٽ - هن هاڻي اهڙي ادارن، جنهن جي تياري ۽ قط ۽ رواج آهي ته هڪ مخصوص شيڊول تي ڪم جي عبادت آهي. پهريون ڀيرو هڪ اهڙي اداري جي شرطيه صدي عيسويء جي آخر ۾ صرف بيٺو. هن هوٽل جي ڪاروبار ۾ هن spurt مسٽر Beauvilliers ڪيائون. اداري جو نالو "عاليشان Taverne من Londra" تحت 1782 ع ۾ قائم ڪيو ويو.

پر اسان کي نه چون ٿا ڪري سگهو ٿا 1725 ع ۾ ته ان جي عوام کي، "Sobrino من Botin" - سنڌ جي قديم ترين ريسٽورنٽ. قديم، يا بدران، هن شاخ جو پهريون ميمبر 1153 ع ۾ واپس لياري ويو سڏيو "Bukit ڪڪڙ هائوس ۾." اهو Kaifeng جي چيني شهر ۾ واقع آهي. اسان ٻئي دلچسپ حقيقت جي ضرورت آهي؟ هن هوٽل کليل آهي ۽ اڄ ان کان وڌيڪ 860 سالن کان ڪئي آهي!

روسي ريسٽورنٽ ڪاروبار نسبتا تازو ئي XIX صديء جي شروعات ۾ آيو،. اصل صرف هوٽلن تي اداري جي هن قسم جي دريافت ڪيو. پهرين هڪ waiter، جن سان گڏ سوڍو ۽ صاف ڪيو ويو ته جيئن ڪم شروع ڪيو، منظم تفريحي پروگرام menus ۽ hearty جو هڪ قسم مان ٺهيل هو: ان کان پوء پهرين ريسٽورنٽ "Slavic بازار"، سڀني کي ٻين ڪيٽرنگ کان مختلف ماسڪو ۾ پيدا ٿيا ويو. پوء، ٿورو ٿورو "نئين" ريسٽورنٽ جي ايس ٽي برگ ۽ "عمر" ريسٽورنٽ جي راڄڌاني کان ڇڏيو. پر هتي هڪ دلچسپ نوٽ آهي: جي اعلي-آخر کاڌو پھچائيندڙ جو پر روسي ڪا به آهن کي واسطو. گهڻو ڪري اڪثر زميندارن جي جرمن ۽ فرينچ هئا.

ان کان پوء سنڌ جي انقلاب شروع ڪيو، ۽ جنھن مھل ان تي هو، جو ريسٽورنٽ جي ڪيترن ئي لڳل بند ڪيا ويا "جي گھربل ضرورتن نه." پر 1950 ع کان پوء اتي روس ۾ سندن بحاليء هو. جيتوڻيڪ perestroika ۽ يونين جو خاتمو جي هوٽل جي ڪاروبار تي هڪ depressing اثر نه ڪيو، ٻئي هٿ تي، وڌيڪ ۽ وڌيڪ خانگي اسڪولن ظاهر ڪرڻ لڳو.

اهو جتان ريسٽورنٽ ٻارهين. هيء پري هنڌن تي، جنهن جي تجويز نامو، ۽ پروسيسنگ سهولتن جو طريقو تي هر ٻئي ٻين کان بامعني اختلاف ڪري سگهون ٿا طرفان آهي.

هن موضوع restaurateur طرف جي نقطه نظر ايندي آهي؟

هن لفظ جي فرانسيسي restaurateur کان اچي ٿو ۽ جيئن translates "زميندار، هن هوٽل جو مالڪ." ۽ پوء هڪ شخص جيڪو ضروري establishments نيٽ ورڪ نه ڪئي آهي، گهٽ ۾ گهٽ هڪ آهي. بس ڪر، ان کي آفرين جن جي هوٽل جي تصور develops، ۽ سندن دولت جي منصوبي implements آهي.

اڪائونٽنگ، ڪسٽمر سروس، ۽ ٻئي شيء: اڪثر، هڪ restaurateur ۽ رسوئيي، يا به سڀني جي فرضن جي حوالي سان وٺي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن لکندا، جڏهن ته هن کي هڪ مينيجر وگڏ، ۽ سندس ٽيم، ڪڍندڙ، اڪائونٽنٽ، صاف ڪندڙ ۽ dishwasher هڪ يا وڌيڪ ريسٽورنٽ جي سرگرمين، جي ڊيٽا رڪوري جي حوالي سان ڏسي.

ڳاڙهو Michelin تارن جو استقبال - اهو آهي ته ۾ عام جي ڊيٽا رڪوري ۽ هوٽل جي سڀ کان اهم تمام گهڻو احوال قابل آهي. اهو تمام prestigious عنوان سمجهيو ويندو آهي. يورپ ۾، هڪ تربيت ڪاروبار، روس ۾ بخلاف.

ريسٽورنٽ جي قسمن: اهي ڇا آهن؟

هاڻي ڪيٽرنگ جو تمام گهڻو: بيئر ريسٽورنٽ، پبس، رائج الوقت ۽ فن ڪيفي، ريسٽورنٽ، شراب خانا، ڄاري شراب خانا، ۽ پوء تي. پر اتي هڪ عام بين الاقوامي درجيبندي ته ڪيئن چڱي ڪڍي نامو، گهرو جوڙجڪ، عملي لباس ۽ اضافي خدمتن جي فڪر تي منحصر جي ادارن divides آهي.

مهمان جي درجيبندي:

1. "Lux". هن جو سڀ کان مهانگو ۽ فيشن ريسٽورنٽ آهي، ضروري هڪ بار ۽ مجلس ڪمري سان هڪ گڏايل لائونج ڀريا. گهرو انداز پوريء طرح اداري جي نالي سان عمل ڪرڻو پوندو. هڪ راڄ جي حيثيت ۾، اهڙي ضرورتن جي موڪلڻ جو معمار ۽ دارو مدار ڪندا رهن ٿا. هڪ هوٽل ۾ ڪم صرف انتهائي تربيت جي ماهرن، اھي ھڪ نمونو بڻجي. به حالت ۾ عملي تفريحي سرگرمين ٻاهر کڻي لاء ذميوار آهن. اهي ريزڪي اداري جتي تون گلن يا souvenirs خريد ڪري سگهو ٿا سان ليس آهن. specialties - جي نامو، سڄي حد تائين جو گهٽ ۾ گهٽ اڌ ۾.
2. اپر ڪلاس. اصل گهرو، خدمتن جو هڪ پسند، وينجن جو هڪ وسيع سلسلو ۽ هڪ شام جو تفريحي پروگرام.
3. پهرين گريڊ - في frills سان harmonious گهرو، خريدار لاء گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه خدمتن، ۽ وينجن جي مختلف قسمن مان هڪ انتخاب.

"اسٽار" جي هوٽل:

• 1 تارو (ڪلاس 4) - پاران 24 صارف 1 ملازم جي هال کان ٽوائليٽ، جي ٽيبل تي tablecloths، ايئر ڪنڊيشن ۽ گرمي، fridge ۽ پاڻي الڳ سان بورچيخاني هجڻ ضروري آهي.
• 2 تارا (گريڊ 3) - جي 4th طبقي کي جيئن سڀ دعوا، فقط 1 ملازم 20 سنڌين کي. خاص ڌيان جي ٿانون ۽ crockery کي ڌيان ڏنو ويندو آهي.
• 3 تارو (ڪلاس 2) - مٿين گهرجون + 1 مختاران مائي جي موڪليل 1.5 m² کان گهٽ نه آهي. هڪ شخص 15 ماڻهن کي ڏي ٿو.
• 4 تارن (1 طبقاتي) - هر 5 سنڌين لاء - menus 2 يا وڌيڪ ٻولين جي 2 طبقي، جي waiter ۽ منگر جي ڀيٽ ۾ باضابطا خلا ۾ موجود آهن.
• 5 تارن (جي بلند ترين طبقي) - سڀني عربن بيان گهرجون، گڏو گڏ اعلي معيار، آرام فرنيچر جي قيمتي ڪاٺ مان ڪيائين. جي هوٽل waiter ۽ سندس اسسٽنٽ جي 5 مهمان.

قيمت جو قسم:

• معيشت - 500-600 روبل.
• وڻج واپار - 1500-2000 روبل، رهندا موسيقي هجڻ گهرجي، هن پروجيڪٽ جي مختلف ملڪن کان cuisines جي هڪ انگ شامل آهي.
• فرسٽ ڪلاس يا ڪلب - 1000 يورو، جي بلند ترين سطح تي خدمت کان، اعلي معيار کاڌي، شراب جي لسٽ ڏي ٿو.

هن ٽيڪنالاجي جي چوڻ موجب:

• Gastronomic - elaborate وينجن ۽ سٺو شراب.
• Casual (casual) - في frills نامو، شراب جي فهرست، سيمي ختم مصنوعات جي من موهيندڙ، اڳ تيار ڪيو.
• بار (سرائي، tavern) - وينجن جي هڪ ننڍي چونڊ تيار ڪرڻ، خود خدمت سادو آهي.
• تڪڙا خدمت - عربن ڄميل قط، اتي جي ڪڍندڙ رهيو.
• فاسٽ فوڊ جي - تڪڙا خدمت، ننڍي حد.
• گهٽي کاڌي - کاڌي جي وقفي، جي تيارين جي رفتار، cheapness. گهٽيء تي ڪم.
• کاڌا ڪمري - ڇا ھيون جي ريفريجيريٽر ۾ اڄ کائڻ تي منحصر جي نامو تبديليون.
• ڪيٽرنگ - ڪيٽرنگ. اڳواٽ ادائگي، ۽ وينجن kilograms ۾ تيار ڪيا ويا آهن.

ريسٽورنٽ cuisine - جي chefs رھ ڪرڻ جو موقعو

تازو، اهڙي پيٽرسن خلا ڪيٽرنگ وڌيڪ مشهور ٿيڻ آهي. ريسٽورنٽ بورچيخاني سٺو آهي ته chefs حق سنڌين جي اکين جي سامهون قط تيار، انھي جي گراهڪن کي نه صرف اڳ ۾ ئي تيار وينجن جي معيار کي ويجهڙائيء ۾ ڪري سگهي ٿو، پر انهن جي ڪم هنڌن تي ملازمن کي ڪيئن باضمير نقطه نظر جو مشاهدو ڪرڻ.

ريسٽورنٽ-بار - نفيس پيارڻ جي عاشق لاء ڀرپور جاء

عام طرح، چند اضافي (VIP، مجلس) ۽ هڪ مکيه ڪمري ۾، هڪ بار سان ليس ايسيتائين جو هڪ وسيع قسم، شراب جي فهرست وسيع شامل جو ڪنهن حد تائين شامل آهي، سان هن جاء تي. هن بار-ريسٽورنٽ به سائيز ۾ ننڍو ٿي سگهي ٿو. اهڙي هنڌن تي اڪثر جي جوابي تي عبادت ڪريو، پر اتي ڪڍندڙ آھن.

ريسٽورنٽ هڪ خاص دنيا cuisine پچاء ۾ specializing

اها ڳالهه اهڙي ادارن سٽ کي ناياب آهي، جنهن قط تيار ٿين رڳو هڪ مخصوص ملڪ compounding. عام طور، جيڪڏھن جي جاء ڪيٽرنگ آهي ۽ هڪ روسي ريسٽورنٽ طور پيش ڪيو يا، مثال طور، اطالوي، جي نامو تڏهن ممڪن goodies ته ٻئي ملڪ سان واسطو سٽ ڪرڻ آهي. تنهن هوندي به، ڪو به سي اھي قومي سڏيندا آهن.

مختلف cuisines جو تمام گهڻو، وجود جي صدين تائين هر ماڻهو ترڪيبون، هاڻي ڪو به ڪٿي به ٻئي ملي ڪري سگهجي ٿو جنهن کي حاصل ڪرڻ جي منظم. مثال طور، اٽلي لاء پيسٽ - جرمنن جي لاء تريل sausages طور - ان جاپان لاء روسي ۽ لسٽن لاء سوپ وانگر آهي. ۽ هر ملڪ ۾ اوھان کي "ڏيهي" cuisine جي تياري ۾ جايون ته نه رڳو specialize ڏسي سگهو ٿا، ۽ مزو آسودو ۽ دنيا جي ٻين پيپلزپارٽي جي مختلف اڻ جي آڇ ڪئي.

ڏيهاڙو ملهايو ريسٽورنٽ

ٻئي خاڪي ۾ رائج الوقت، ۽ terrifying آهن. مثال طور، جنگل يا ڪنهن جي انداز ۾ هڪ هوٽل فرانسيسي ڪيفي. اهڙي هنڌ ۾ ترقي زور جي نامو انداز آهي ته رعيت ۽ specialties جي وچ ۾ ڪجهه correspondence هو تي ڪيو آهي. به واٽ جي خوراڪ جي فراهمي جي لاء ڌيان ڏيندا. هن وڌيڪ ملي، هن وڌيڪ دلچسپ سنڌين نڪرندو ۽ اهڙي جاء ۾ کائڻ. مثال طور، هڪ اسپتال، هڪ هوٽل، جتي توهان جي تصوير هيٺ ڏسي سگهو ٿا. هر شئي پوء چڱي ٻاهر فڪر آهي، ان مان لڳي ٿو ته ڄڻ ته اوھان جي اسپتال ۾ اصل آھن.

پر هي سڀ "گلن". Creepy جاپاني ريسٽورنٽ، Alcatraz جيل اسپتال، جنهن ساڳي لوازمات جي حاوي آهي جو انداز ۾ سجايو ويو آهي ته جيئن ماڻهن جي ٽيبل تي کائي، شراب خانا جي پويان بيٺي. Sausage اھي dummy سر ۾ عبادت ڪريو. ۽ تائيوان، هڪ هوٽل جنهن ۾ زنجيرن ۽ ٽوائليٽ جي روپ ۾ ڪيو وينجن ۾. هتي هڪ تخليقي آهي.

ريسٽورنٽ - هن ڪيفي؟

اتي ادارن جي انهن قسمن جي وچ ۾ ڪجهه اختلاف آهن. ۽، ڳالهين ۾، ڪيترن ئي ماڻهن کي احساس آهي ته ريسٽورنٽ - ان کي احترام ۽ ڪيفي کان اھو ڀلو آھي. پهرين اختيار سنڌين کي خاص ۾ وينجن، جنهن مان اتي قائم آهن، ۽ ايسيتائين جو هڪ وسيع سلسلو، هڪ وسيع شراب جي لسٽ پيش ڪري. گهڻو ننڍا ڪيفي مينيو، ۽ دريء جي شين، گڏو گڏ قيمت جي معيار ۾. سراسري آمدني سان ماڻهن لاء - انهيء کي سمجهڻ لاء ته هڪ ادارو آهي، "بلند" سماج لاء ٺهيل آهي ٻئي جڏهن ته نعم.