گوشت ۽ گوشت جي مصنوعات جي گرمي علاج

ڪيئن گوشت جي گرمي علاج آهي؟ هن مسئلي کي هڪ جامع اسڪول ۾ ٽيڪنالاجي سبق ۾ خطاب ڪيو آهي. هتي جي موضوع سان لاڳاپيل ترقيء جو هڪ مثال آهي.

گوشت جي ڪنڀار

شروع ڪرڻ لاء، استاد جي کاڌي پيداوار جو بنيادي ڪنڀار سان سندن شاگرد پڙهائڻ گهرجي. ڇا خاصيتون گوشت جي گرمي جو علاج ڪيو آهي. سبق ٽيڪنالاجي (گريڊ 7) گوشت جي حراست ۾ ۽ هڪ کائڻ پيداوار جي طور تي ان جي استعمال جي ڪنڀار جي تفصيلي مطالعي تي آهي. سڀ ٽيڪنالاجي سبق رواج ۾ obrabokte کاڌي جي باري ۾ نظرياتي علم جي عملدرآمد تي وعن ڳڙ آهن. هيء ڇوڪرين جو هڪ حقيقي متعلق به آهي، جنهن کي ان جي کاڌ اڻ مائٽن ۽ گھاٽن دوستن حيراني ٿي سگھي ٿو وانگر محسوس ڪرڻ جو موقعو ڏنا، جيڪي موضوع دلچسپ ۽ جوش ڪندو آهي.

ته گوشت غذا جي سڀ کان اهم حصن مان هڪ آهي. اهو perfectly کاڌي جو هڪ قسم سان مزو combines. گوشت مختلف وينجن جو تمام گهڻو پکا ڪري سگهجي ٿو. گوشت ۾ طاقتور، connective، adipose، هڏن جي بافتو combines.

هن پيداوار ۾، اعلي nutritional قدر. اهو سوڻ، پروٽين، vitamins، معدني جزا extractives تي مشتمل آهي. هن پروٽين امينا تيزابي ته سندن ڪنڀار ۾ هڪجهڙائي آهي انساني سياسي بافتو squirrel آهن.

گوشت جي گرمل درجي جي پيداوار جي assimilation جو آسانيء improves. گوشت جي جسم وسا ۾ هڪ سخت شيل، جي fibers جي وچ ۾ واقع آهن. گوشت جي گرمي علاج وسا جي رجائي، جنهن جي عمارت سازيء جي جسم جي سندن assimilation ڪري رھیو آھي ڪري ويا آهن. لوهه، فاسفورس، المونيم، مينگانيز، ٽامي، جست، vitamins، وسا-وليء وٽامن جي اڳتي وڌائي مواد جي ڪري هڪ گوشت nutritionists انساني جسم لاء منفرد pantry مفيد پدارٿن تي ايمان.

چارٽ سان ڪم

نئين علم schoolgirls استاد جي ٺهڻ جي مرحلي ۾ tutorial مليو آهي. جي نظرياتي مواد زير تعليم کان پوء، اھي ميز "گوشت ۽ گوشت جي مصنوعات جي گرمل درجي." ڀريندا

ان کان پوء اوھان کي ٿوري جسماني ساھي خرچ ڪري سگهي ٿو، هن جي هٿن جي اک رياضت کي جمناسٽڪ جي consisting.

مثال جي اکين لاء مشق. اسان هڪ دفعا چند موٽڻ ڪري، وري اوھان جون اکيون بند ڪري، پنج کي ڳڻڻ جي ضرورت آهي. رياضت ورجائي پنج ڀيرا. محڪم اکين zazhmurte، ٽن کي ٻڌائين، وري اوھان جون اکيون کلي. تحريڪ ورجائي 4-5 ڀيرا.

سندس سڄي ھٿ ڪڍي پل. Forefinger کاڌائين کاٻي ۽ ساڄي وڃڻ، ۽ ھيٺ مٿي، چئن کي ڳڻڻ، پوء ڪيڏي نظر، ڇهه کي ٻڌائين.

meats

اڳيون، استاد شاگردن کي گوشت جي قسمن جي سوال پڇي. گوشت جي گرمي علاج سوال ۾ پيداوار جي ڪهڙي قسم تي دارومدار.

اوجاڳيل ويل، د، خنزير، جٺ مختلف گرمي درجي داخل. استاد هڪ معيار پيداوار چونڊ جي اهميت منجهن. اهو طئي گوشت جي تازگي ڪجهه organoleptic جي حراست ۾ ڪري سگهجي ٿو:

• ظاهر؛
• بوء؛
• رنگ؛
• consistency؛
• subcutaneous وسا، tendons، هڏن جي مک مان؛
• broth معيار.

گوشت معيار

عملي طور پولٽري گوشت جي گرمل درجي صرف شاگردن جي نظرياتي علم تي عبور حاصل ڪرڻ کان پوء ڳالهه. ٻارن کي سمجهڻ گهرجي ته معياري گوشت هڪ پيلا گلابي رنگ جي پتلي کي crust سان ڀريو پيو آهي. sectional گوشت تي هڪ سٺي پيداوار جھڙو consistency جي آڱرين کي لٺ نه ڪرڻ گهرجي.

هڪ pinkish رنگت - اوجاڳيل ويل whitish-گلابي رنگ، جي پٽي ڳاڙهي گوشت ۽ خنزير آهي.

پرائمري گوشت پروسيسنگ

جي ڪڪڙين جي گوشت جي ڪيئن پرائمري گرمي علاج جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي. هن موضوع سان لاڳاپيل ٽيڪنالاجي تي سبق، هڪ سلائيڊ شو جي گڏ ڪري سگهجي ٿي. اهي مشيني (پرائمري) گوشت جي مصنوعات جي درجي جي سڀني مرحلن جي نمائندگي ڪري سگهو ٿا.

پهريون، ته گوشت ڪمري ۾ گرمي پد کي thawed ڪيو وڃي. ان کان پوء، ان کي ٿڌي پاڻيء ۾ پياسي، سڀني جي گندي هنڌن تي پٽي آهي. اڳيون، جي ڀؤ وسا، tendons، ڪري صاف.

جي fibers پار جي روپ ۾ گوشت، جنهن صورت ۾ ان جي گرمي علاج بامعني accelerates واڍي. ڪڪڙ carcass واڍي حصن ۾، سنڌ جي پرن جي جدائي، پير، چونڊ پڇيائين ۾ ورهائي شامل.

Fillet ٽڪر ۾ پٽي آهي، تيار intermediates ماني crumbs ۾ ھٽايو.

Specificity گرمي علاج ڪڪڙ

استاد جي شاگردن کي توکان پڇن ٿا ته (اھي) ان کي ڪيئن ممڪن آهي ته گوشت جي گرمل حالت تي فرق ڪرڻ جو خيال ڪيو ويندو. وڌيڪ ڪو تي هڪ ٿڙندو نظر آهي "ڪڪڙين جي گوشت جي گرمل درجي."

slides تي رويا ڦوٽو گرافي، گرميء جي علاج جي قسم تي مدار رکندي، گوشت مان به ظاهر آهي جو هڪ چٽو مثال آهن.

جڏهن ته ٻارن کي هڪ ميز مليل معلومات ۾ داخل آهن، انهن جي رڪارڊ ۾ تصحيح ڪرڻ.

عملي ڪم

جي سيڪنڊ ڪلاس ۾، ڪم هن موضوع تي جاري آهي، ڪڪڙ ۽ مانين سان گڏ هڪ عملي پچائڻ سوپ جو اعزاز حاصل.

هر گروپ جي شين جي هڪ مخصوص سيٽ سان ڪم:

• 2/3 ڪپ جي مقدار ۾ چانور groats؛
• گاجرا 1-2 ٽڪر؛
• بصر - 2 ٽڪر؛
• ٿلهو - نه وڌيڪ 30 گرام؛
• ڪڪڙ؛
• هڪ آنا؛
• لوڻ ۽ مرچ جو مزو.

ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي اڇو A4 ڪاغذ، نشانن، pencils، aprons، scarves. هڪ اضافي ڪم جيئن ته استاد جي ڇوڪرين روس ۾ گوشت جي گرمل علاج جي تاريخ سان لاڳاپيل مسئلن تي مواد ڏسي توبهه ڪري سگهو ٿا.

پهريون ڀيرو، سنڌ جي ڇوڪرين جي باري ۾ ڳالهائي گوشت ۽ جي nutritional قدر پرائمري درجي جون منزلون، گوشت جي nutritional قدر ۽ گوشت جي شين سان گڏ ڪم ڪرڻ لاء sanitary گهرجن.

وڌيڪ استاد جي گرمي علاج لاء چونڊ ضابطن سان مستقبل housewives گوشت ڪ. مثال طور، پڇيائين schnitzels، kebabs، chops ٺاهڻ لاء منتخب ڪري سگهجي ٿو.

جڏهن ته شاه صاحب هڪ مزيدار stew لاء مناسب آهي. pilaf لاء خنزير سينو مثالي، جي pulp پکن cutlets جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو.

جوش اچي خنزير کي پيئي، shank، drumsticks، خنزير کي ڪنڌ جي Aspic. پچائڻ، بيڪري، pripuskaniya، quenching: جڏهن هڪ مزيدار گوشت ٺاهڻ جي گرمي علاج جي موڪليل embodiments لاڳو.

اڳيون، جي ڇوڪرين ڪڪڙ ۽ grits سان سوپ پچاء جي ٽيڪنيڪي تسلسل زير تعليم آهن.

هن ڪتاب ۾ سنڌ جي نظرياتي مواد زير تعليم کان پوء، اهي گوشت، محدود ۽ ڀاڄين جي پرائمري درجي جي باري ۾ ڳالهائي.

اڳيون، استاد مزدور تحفظ تي هڪ مڪمل بريفنگ آهن، ۽ ته رڳو کان پوء شاگردن جي عملي مرحلي لاء وڃڻ.

سڀ ڪم هڪ استاد جي سخت هدايت تحت جا پيروڪار آهي. aprons ۾ ڪم ڪندڙ ڇوڪرين، scarves، وار جي سوپ ۾ ڏڪندي کان بچڻ لاء.

استاد جي ڪم جي هر مرحلي monitors، گرمي-علاج گوشت کي خاص ڌيان پھچائي.

سبق جي آخري مرحلي تي soups، مختلف گروهن جي پکي tasting منظم ڪيو وڃي. هر ٽيڪنالاجي عملي سبق ڪڍي کڻي لاء الزمي ميز هوري آهي. هن ڇوڪري tasting تي نيڪ، استاد، ٻين استادن، جيڪو ڪنهن به ڏني وقت تي ملازم نه آهن دعوت ڪري سگهو ٿا.

ٿڪل

جي tasting عمل جي مڪمل ٿيڻ کانپوء هڪ خاص ڪارڊ تي هڪ سروي مظاهرو ڪري وٺي ٿو. اڳيون استاد جي آخري ڪلام آهي. استاد جي ڌيء جي شاگردن کي ته سيشن دوران گوشت جي گرمل درجي لاء مختلف تجويزن تي غور ڪري ڏياري.

استاد ٻاهر جون پوائينٽون ته علم حاصل جي کاڌ صلاحيتن کي بھتر ڪرڻ لاء هڪ سٺي بنياد ٿيندو جهڙا زندگي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.